Cocoalmendrados

Ya sabéis que me encanta el coco, es una cosa o que te gusta mucho o nada, y a mi buena amiga Merçè le gusta tanto como a mí, así que para su aniversario le hice este detallito. La receta de mi querida Milia en su blog Cousas de Milia que os recomiendo.

Ingredientes:

250 g. de almendras molidas groseramente

250 g. de coco rallado

270 g. de azúcar

4 huevos grandes

La piel amarilla de un limón

Azúcar glas para espolvorear 

Preparación Mycook :

Picar las almendras groseramente, 10 seg. vel. 5

Ponemos en el vaso, muy seco, el azúcar y glaseamos 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la piel de limón y repetimos la operación.

Añadimos el coco y mezclamos 20 segundos a velocidad 10. Bajamos a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno. hasta conseguir una mezcla homogénea

Preparación Tradicional:

Batimos los huevos con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla blanquecina. Añadimos coco, la almendra picada, la ralladura de limón y se mezcla bien.

Ponemos en una maga pastelera desechable y vamos haciendo montoncitos en una bandeja de horno cubierta por un papel de horno.

La metemos en el horno precalentado a 180º de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.

Simplemente adictivas!!!!!!!!!!

Feliz finde amigos, disfrutar!!!!!!!!!

Risotto de chocolate

El arroz con leche es mi perdición,  me encanta!!!!!!!!! Así que cuando vi esta receta de Mi Gran Diversión me la guarde en pendientes porque sabía que tendría que probarlo y aunque no tiene que ver con el clásico arroz con leche esta muy rico y ideal para los chocoadictos.

Ingredientes:

80 gr de arroz arborio (yo redondo)

30 gr. de cacao polvo sin azúcar

50 gr. de azúcar

1/2 rama de canela

500 gr de leche

50 gr. de chocolate negro

Pistachos

Fresas

Preparación mycook:

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos la leche, el cacao, azúcar, rama de canela, programamos 10 min 90º vel 2.

Echamos por el vocal el arroz y programamos 25 min 90º vel.2, cuando falten 5 min, añadimos el chocolate troceado.retiramos la rama de canela, repartimos en las copas y dejamos enfriar.

Decoramos con unos pistachos troceados y unas fresas.

Preparación tradicional:

Calentamos en un cazo la leche, el cacao, azúcar, rama de canela, añadimos el arroz y cocemos a fuego suave durante 20-25 min. 

Cuando falten 5-8 minutos, añadimos el chocolate troceado, removemos para que se derrita bien el chocolate. Repartimos en copas y dejamos enfriar.

Espero que os gusten.

BESOTES Y FELIZ FINDE

Canelones de berenjena y gambas

Hola!!!!!!!!!

El otro día estaba navegando y me encontré con la propuesta semanal de menú Webos Fritos, entre las cuales estaba esta receta que me gusto y como no tenía nada preparado y por casualidad tenía todos los ingredientes, pues me puse manos a la obra. Me han gustado mucho, quedan muy suaves y además congelé una bandejita para otro día. A los niños se los hice de carne picada por si estos no los querían. 

Ingredientes:

1 paquete lasaña (no tenía canelones)

3 berenjenas

1 cebolla mediana

2 tomates medianos maduros (1 bote tomate natural en conserva)

350 g de gambas (yo peladas congeladas)

1 cucharada de café de harina

100 g de leche

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25 g de mantequilla

60 g de harina

500 ml de leche entera

Sal y nuez moscada

Queso para gratinar al gusto

Preparación el relleno:

Pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas en la cubeta de la olla con un poco de agua y sal y programar 2 min. menú al gusto/manual.Cuando acabe escurrir y reservar.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en la cubeta olla o sartén y cuando esté caliente, sofreírla.

Cuando este cogiendo color añadimos las berenjenas y dejamos que se hagan un poco. Ponemos el tomate en un colador para escurrir el agua, lo troceamos y añadimos a la cubeta y sofreímos un poco.

Descongelar las gambas, trocearlas y echarlas a la cubeta, salpimentamos y dejamos que se hagan.

Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.

Bechamel:

Ponemos la mantequilla y aceite en la jarra mycook y programamos 1 min. 80º vel. 5

Añadimos la harina y la tostamos 1,30 min 80º vel. 5

Ponemos la paleta mezcladora y añadimos la leche, la sal y  nuez moscada y programamos 5 min 80º vel. 5

Montaje:

Poner las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante. Dejar secando encima de un paño de cocina limpio

Rellenar los canelones y ponerlos en un recipiente apto para horno.

Poner la bechamel por encima y echar queso para gratinar al gusto.

Ponemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.

Espero que os gusten y FELICIDADES A TODAS LAS PILARICAS.

FELIZ FINDE

Yogures de colacao

Una receta que me gusto desde que la vi en el blog de Olga, Cocinando con Kisa y como es facilita de hacer y ya estamos en época de pisar poco la cocina os dejo con ella. 

Ingredientes:

1 litro de nata
100 grs azúcar
200 grs colacao
2 sobres de cuajada

Preparación:

En la jarra de mycook ponemos todos los ingredientes y programamos 7 min 90º vel. 5. Lo ponemos en vasitos, dejamos enfriar y a la nevera un mínimo de 4 horas. Listos para degustar.

Feliz Semana

Brazo de gitano decorado

Hace unos findes tuvimos una fiesta en el colegio de Noa, el día de las familias, esta muy bien porque hacen actividades para los críos, montan hinchables y ellos se lo pasan en grande. 

Para los Papas hacen concursos de fotografía, tapas y postres. 

Este año me decidí por hacer un brazo de gitano decorado con el logo del colegio con la técnica que vi a Cris de Kanela y Limón  y relleno de crema de naranja de Menorcana y otro de trufa.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:(hice 2)

50g de leche

50g de aceite

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

70g de azúcar

80g de harina

Una pizca de sal

Colorante azul

Para la Crema de Naranja:

500 gr. de zumo de naranja

4 yemas de huevo

50 gr. de azúcar

60 gr. de maicena

50 gr. de cointreu

Para la trufa:

200 gr de nata para montar 
1 cd. de cacao  puro  Valor
2 cd. de azúcar glass

Para calar el Bizcocho:

250 gr. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar
50 gr. de cointreau

Preparación de la plancha:

Primero dibujamos el dibujo elegido en una hoja de papel de horno. Yo cogí el logo del colegio y lo calqué con la precaución que hay que ponerlo a la inversa sino luego las letras salen al revés, lo digo por experiencia por eso tuve que hacer otro, jejeje.

Mezclamos 20g de azúcar con 50g de leche y 50g de aceite. Removemos hasta que este todo bien integrado. Añadimos 80g de harina y a continuación las 4 yemas de huevo. Remover solo hasta mezclar.

Batimos las claras con los 50g de azúcar restantes añadiéndolas en tres veces hasta formar picos suaves. Añadimos las claras al compuesto anterior, mezclando con movimientos envolventes.

Ya tenemos la masa, ahora ponemos dos cucharadas de ella en un recipiente con una pizca de colorante azul y removemos con cuidado para igualar el color.

Introducimos el color en una manga pastelera y repasamos el dibujo. Una vez terminado llevamos al horno durante  exactamente un minuto (con el horno ya precalentado a 160ºC) Pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno y añadimos sobre nuestros dibujos el resto de la masa.(Al estar el dibujo semi cocido, no se despega del papel ni se deforma, quedando perfectamente definido)...Extendemos bien para nivelarla y llevamos al horno aproximadamente 15 minutos.

Retiramos y volcamos la plancha de bizcocho sobre un papel vegetal, retiramos el que lo cubre y le damos la vuelta de nuevo, de modo que los motivos queden boca abajo (para que luego al enrollar queden por la parte que se va a ver) . Enrollamos con el papel que está debajo y lo dejamos enfriar por completo.

Preparación de la crema:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes, menos el cointreau. Mezclar 3 segundos, velocidad 4 . Programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Incorporar el cointreau y volver a programar 2 minutos, velocidad 2. Verter la crema en una manga pastelera , anudar y dejar enfriar. Reservar en la nevera.

Preparación de la trufa:

Montamos la nata y le añadimos el cacao y el azúcar glass.

Seguimos batiendo hasta que conseguimos la nata trufada, cuidado con no pasarse que se hace mantequilla.

Almíbar:

Poner el zumo de naranja y el azúcar en un cazo y hervir hasta que el azúcar esté bien disuelto. Agregar el cointreau remover y dejar enfriar.

Montaje del brazo:

Desenrollamos el bizcocho con cuidado, calamos con el almíbar y cubrimos ambos, uno con la crema de naranja y otro con la trufa, enrollamos con cuidado y cortamos los laterales para que quede igualado. Para el brillo usé un sobrecito de esos que venden en el lidl para dar brillo, es la primera vez que lo usaba y la verdad quedó bien. 

Espero que os haya gustado y con esta técnica podemos hacer infinidad de cosas.

Besitos y buen finde

Natillas de turrón

Bueno ya es viernes, estamos en primavera, los niños cogen las vacaciones de Semana Santa, que pronto este año!!!!!!! esperemos a ver que tiempo hace que normalmente siempre hace malo..... 

Os traigo una receta que sí, esta muy vista, pero es muy buena para aprovechar los restos y a este paso me daban las Navidades próximas y yo sin publicarla, hay muchas variantes por la red, yo al final me decidí hacerlas como las normales pero añadiendo una tableta de turrón.

Ingredientes:

150 gr. de turrón blando

600 ml. de leche entera

2 cucharadas de maizena

80 gr. de azúcar

fideos chocolate para decorar

barquillos

Preparación Mycook:

Poner todos los ingredientes en el vaso de lamycook y mezclar unos 30 segundos a velocidad 4 hasta que se disuelva el turrón. Poner la mariposa en el vaso y programar 8 minutos a 90º velocidad 3

Servir en vasitos y adornar con los fideos y unos barquillos que tenía de turrón también. 

Supongo que ya muchos igual podeís disfrutar de vacaciones, si es así que tengáis muy buena Semana Santa. Buen finde

Tarta Pez Lacasitos

Se acabaron las celebraciones!!!!!!!!! Que si con los amigos, la familia.... un no parar. Esta es la otra tarta que hice para Eric, queda muy graciosa y es sencilla, totalmente recomendable para los chocolateros.

Por la red hay muchas pero yo seguí esta receta del blog Pasen y Degusten

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 50 g. maicena

• 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar

• 100 g. azúcar moreno

• 225 ml. agua fría

• 75 g. mantequilla

• 75 ml. aceite de girasol

• 125 g. chocolate

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 huevos grandes
• 125 g. azúcar blanco

• 125 g. harina

• 2 cucharaditas y media de levadura Royal

Para la ganache de chocolate:

• 200 g. chocolate

• 200 ml. nata
1 cucharada mantequilla

Relleno:
Mermelada de fresa

Para decocar:
• 2 paquetes de lacasitos.

Preparación Mycook:

En el vaso ponemos la maicena,el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos 5m-80ºC-Vel. 4.

Incorporamos el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programamos Vel. 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.

Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos a Vel. 3

Incorporamos el segundo huevo, seguimos mezclando a Vel.3.

Añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa batiendo a Vel.3 solo unos segundos.Terminamos de integrar todo con una espátula.

Volcamos la masa en la cubeta de la olla y menú cake 45 min o horno a 180º

Ganache:

En un bol ponemos la nata y la calentamos en el micro 2 min, sacamos y metemos el chocolate troceado junto la mantequilla y vamos removiendo hasta que se deshaga bien y quede una crema homogenea, dejamos enfriar un poco.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con una capa de mermelada de fresa, volvemos a colocar y cortamos una porción que pondremos a modo que nos haga de cola.

Cubrimos con la ganache de chocolate y vamos colocando los lacasitos de forma que nos guste hasta cubrir toda la superficie. 

Quiero agradecer a Adela del blog El dulce paladar por acordarse de mi para otro premio. Muchas gracias!!!!!

                                                  

Feliz Semana!!!!

Copa Turrón Mousse Chocolate

Venga ya ha pasado pero os enseño el postre de ayer, mientras hacía los suicidas cake pops, pensaba que me iba a quedar un churro impresentable y en ese momento me acordé de unos yogures que hizo Merchi del blog Con Sabor a Canela, que quedaban muy bien y cuando los vi pensé esto es perfecto para aprovechar la tableta de turrón mousse de chocolate con ron y pasas y además era facilito, así que los hice por si los cake pops no sobrevivían. 

Ingredientes:

- 1 Tableta de Turrón Mousse Chocolate con ron y pasas.

- 1 Sobre de cuajada.

- 2 cucharadas de cacao valor.

- 1/2 lt de leche semidesnadata.

- Nata spray

Preparación Mycook:

Poner 350 ml leche en la jarra y calentar 4 min a 90º vel 2. los 150 ml leche restantes reservamos para disolver el sobre de cuajada.

Añadimos el turrón troceado y las dos cucharadas de cacao valor y programamos 4 min a 90º vel 2

Disolvemos el sobre de cuajada en la leche que teníamos y vertemos en la jarra y programamos de nuevo 4 min a 80º vel 3

Poner en unas copas y dejar enfriar, luego guardar en la nevera.

A la hora de servir, ponemos un poco de nata en spray y un bombón por la ocasión para decorar. 

Estaban muy ricos. 

Y ahora os enseño una foto de mi hija con su pretendiente y el regalito que le dio a parte de un beso en la boca que le plantó!!!!!!!!!!!!!

Que tengáis muy buen finde!!!!!!

Galletas de Turrón

Necesitaba darle salida a dos tabletas de turrón de Jijona que tenía en la despensa, aún me quedan dos mas una de coco y otra de chocolate, ya veremos que encuentro para usarlas, el resto de dulces navideños se los he endosado a mis padres que ellos con el cafetito cada tarde les gusta el dulce. Es una receta de aprovechamiento total y buscando en Google vi muchas pero me decidí por estas de Bocados de Cielo, todo un acierto porque estaban buenísimas, las preparé y las llevé a casa de unos amigos que íbamos a comer y para acompañar el café, volaron!!!!!!!!!

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

50 gramos de azúcar. 

200 gramos de turrón de Jijona.

1 huevo.

250 gramos de harina. 

Preparación Mycook:

En el vaso ponemos la mantequilla y el azúcar  y programamos 10 segundos., velocidad 5.

Añadimos el turrón troceado y mezclar 10 segundos en velocidad 5.

Verter el huevo por el bocal y agregar la harina, amasar 10 segundos, vel.5  

Estirar entre dos papeles de hornear con el rodillo y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.

Cortar con los cortapastas deseados y hornear a 175º durante 12-15 minutos (tener cuidado a mi se me tostaron un pelín mas de la cuenta).

Y a disfrutar!!!!!!!!!!

Quiero agradecer un nuevo premio que me ha concedido Maribel del blog Besos de canela y menta que recomiendo que visitéis. Gracias Maribel. 

                                          

Disfrutar del finde, besos!!!!!!!!!!!

ROSCÓN DE REYES

Que bonito es el día de Reyes, despertarse por la mañana con los gritos de los pequeños diciendo "mama mama que han venido los Reyes, ver sus caritas de alegría al abrir los paquetes es genial, que ilusión tan bonita verdad?? y los no tan peques tan bien, recuerdo cuando era pequeña levantarnos de madrugada mi hermana y yo a mirar si ya habían llegado y volvernos a acostar pero siempre nos pegábamos unos madrugones, mi hermana la primera y aún hoy con 32 años se viene a casa de mis padres para levantarse y ver los regalos jajajaja y luego como no el desayuno tradicional de Reyes, churros con chocolate y el roscón para después de comer y así ya finalizar las fiestas de navidad para volver a la normalidad.

Os dejo mis roscones, es la receta que hago siempre sacada del Foro Mycook  y la adapto Guadalmina, esta vez hice uno relleno de nata y otro sin relleno, los dos están deliciosos. Luego mirando otras recetas he visto que es la misma receta que Webos Fritos y otros blogs y sale genial. 

INGREDIENTES (para una 1 pieza de 1 Kg aprox., o sea bien grande) o dos medianas

Azúcar glas aromatizado:

120 g de azúcar (yo le he puesto 150g ya que no va a llevar luego nata azucarada)

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

La piel de 1 naranja (sin la parte blanca)

Masa madre:

70 g de leche

10g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

130g de harina de fuerza (puede ser normal)

Masa

60 g de leche tibia

30 g de agua de azahar

70 g de mantequilla (a temperatura ambiente), cortada en trocitos

2 huevos batidos

1 pellizco de sal

El azúcar aromatizado

460 g de harina de fuerza 

20 g de levadura prensada fresca, mejor desmenuzada

La masa madre

Decoración

Huevo batido

Fruta escarchada

Almendras en crocanti

Azúcar humedecido

PREPARACIÓN:

Primero en la Mycook:

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar unos segundos TURBO.

Añada las pieles de limón y naranja a través del bocal y dele al TURBO unos sg. Retire a un bol y reserve.

Para hacer la masa madre, ponga la leche 30 s 40º vel 3 . Eche la levadura y programe unos segundos a vel 4 (hasta que se disuelva, lo que costará más si la ponemos congelada).Ponga todos los demás ingredientes de la masa madre excepto la harina en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Eche la harina y vuelva a programar 20 sg vel 5. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Haga un par de cortes en forma de cruz e introduzca la pelota en un bol y cúbrala con agua templada.

(Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista). Esto ocurre en un cuarto de hora o así.

Ahora en la panificadora:

Cuando la masa madre está en su punto, ponga todos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora, en el orden indicado.

Elija el programa de la panificadora de amasar sin hornear, yo en la moulinex 13 y lo he tenido 45 min.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 30-40º (no más). Para ello, se puede encender a 50º durante dos minutos, para apagarlo después.

En cuanto termine amasado de la panificadora la apagamos y extraemos la cubeta.

La tapamos con film transparente y la metemos al horno templado para que leve.

Cuando haya doblado el volumen (llega hasta el borde de la cubeta, incluso puede superarlo), lo que pasará en una hora y media aproximadamente dependerá de la temperatura, volveremos a colocar la cubeta en la panificadora y seleccionaremos un programa rápido (de los que empieza amasando sin preámbulos el 12 en la moulinex, dejando que amase durante cinco minutos, aproximadamente. Enseguida, todo lo que ha subido bajará y volverá a estar casi como al principio (con textura más lisa).

Una vez pasados estos cinco minutos, se apaga la panificadora, se saca la cubeta y se vierte el contenido sobre una superficie enharinada. Se sacan las palas de la panificadora, que seguramente han caído con el resto de la masa, y se forma una (o dos) bolas con la masa, que estará blandita y algo pegajosilla..

Coloque la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Para formar el roscón introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande. 

Deje reposar hasta que doble su volumen (en el horno templado), lo que puede tardar otra hora o más.

Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido.

precaliente el horno a 180º

Ponga un bol (refractario) con agua en el centro del roscón, para que no se ocluya el agujero y para aportar humedad

Hornee entre 18 y 25 minutos, y baje la temperatura a 160º durante los últimos 10 minutos de la cocción (en cuanto lo veamos tostado). Si se dora muy rápido es conveniente poner una lámina de papel aluminio por encima.

Espero que paséis un buen día y os hayan traído muchas cositas los Reyes Magos.