Canelones de berenjena y gambas

Hola!!!!!!!!!

El otro día estaba navegando y me encontré con la propuesta semanal de menú Webos Fritos, entre las cuales estaba esta receta que me gusto y como no tenía nada preparado y por casualidad tenía todos los ingredientes, pues me puse manos a la obra. Me han gustado mucho, quedan muy suaves y además congelé una bandejita para otro día. A los niños se los hice de carne picada por si estos no los querían. 

Ingredientes:

1 paquete lasaña (no tenía canelones)

3 berenjenas

1 cebolla mediana

2 tomates medianos maduros (1 bote tomate natural en conserva)

350 g de gambas (yo peladas congeladas)

1 cucharada de café de harina

100 g de leche

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25 g de mantequilla

60 g de harina

500 ml de leche entera

Sal y nuez moscada

Queso para gratinar al gusto

Preparación el relleno:

Pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas en la cubeta de la olla con un poco de agua y sal y programar 2 min. menú al gusto/manual.Cuando acabe escurrir y reservar.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en la cubeta olla o sartén y cuando esté caliente, sofreírla.

Cuando este cogiendo color añadimos las berenjenas y dejamos que se hagan un poco. Ponemos el tomate en un colador para escurrir el agua, lo troceamos y añadimos a la cubeta y sofreímos un poco.

Descongelar las gambas, trocearlas y echarlas a la cubeta, salpimentamos y dejamos que se hagan.

Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.

Bechamel:

Ponemos la mantequilla y aceite en la jarra mycook y programamos 1 min. 80º vel. 5

Añadimos la harina y la tostamos 1,30 min 80º vel. 5

Ponemos la paleta mezcladora y añadimos la leche, la sal y  nuez moscada y programamos 5 min 80º vel. 5

Montaje:

Poner las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante. Dejar secando encima de un paño de cocina limpio

Rellenar los canelones y ponerlos en un recipiente apto para horno.

Poner la bechamel por encima y echar queso para gratinar al gusto.

Ponemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.

Espero que os gusten y FELICIDADES A TODAS LAS PILARICAS.

FELIZ FINDE

Pasta a la carbonara

Hace ya tiempo mi hermana que estuvo de viaje por Italia, me trajo un paquete de pasta y una cuña de parmesano, así que pensando como iba a darle uso, me decidí por hacer mi salsa favorita pero la autentica que hacen en Italia porque hay muchas versiones de esta salsa, normalmente con nata que también me encanta y es la que hago a menudo también. 

Ingredientes:

3 huevos

200 grs. beicon

40 grs (o mas) de parmesano rallado

50 ml aceite de oliva

sal

abundante pimienta negra molida

Preparación:

Cortar el beicon en tiritas. En una sartén pequeña en la que habremos puesto el aceite, freírlo a fuego suave.

En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal, el parmesano y abundante pimienta negra (siempre al gusto).

Al mismo tiempo ponemos a hervir la pasta, yo en la olla 5 min.

Cuando la pasta esté al punto, escurrirla y verterla inmediatamente en el bol en el que se han preparado los huevos. Remover bien y a continuación añadir el beicon con el aceite hirviendo. El calor de la pasta, el aceite y el beicon cocerá el huevo.

Es importante coordinar todos los pasos para que los ingredientes estén bien calientes en el momento de unirlos.

Servir inmediatamente y acompañar de un vino, en nuestro caso Lambrusco, hummm

Que tengáis una Feliz Semana!!!!!!!!

MIGAS DE SÉMOLA DE TRIGO

Hola!!!!! Como ha ido el finde??

Hoy os traigo una receta de migas, es la primera vez que las hago, mi madre las prepara de pan y también de harina de maíz, las dos deliciosas pero como cuando las prepara yo no estoy pues no se hacerlas pero estas se las vi preparar a mi cuñado este verano y me parecieron muy fácil y los niños se las comieron muy bien, así que las he preparado y estaban muy ricas.

Ingredientes:

2 vasitos sémola trigo

2 1/2 vasitos agua

bacon

salchichas

pimiento verde

ajo

Preparación:

En una sartén ponemos un chorreton aceite, sofreímos el ajo y retiramos, freímos los pimientos y reservamos freímos el bacon y las salchichas y reservamos. En la misma sartén añadimos los dos vasitos y medio de agua y cuando empiece a hervir añadimos los vasitos de sémola y a remover constantemente hasta que quede seco y la sémola sueltecilla.

Emplatamos y a disfrutar!!!!!!!

Como sabéis el sábado fui a la feria Bcn&Cakes donde hubo problemas de aforo y lamentablemente muchísima gente no pudo entrar pues el aforo del recinto era de 1500 personas y vendieron sobre 10.000 entradas pensando que habría mas rotación, yo es la primera vez que iba a un evento de estos y me lleve un poco de decepción por todo, esperaba ver a gente que al final no pudo entrar y venían de fuera, (Lusi espero poder conocerte en otra ocasión) y esto es inadmisible por mucho que te digan que te devuelven el dinero. Pese a ello pude reencontrarme con amigas foreras de Fussioncook, conocí a mi admirada Marina de Blaukitchen y Alma de Objetivo Cupcake Perfecto un encanto y que me firmo su libro que me había regalado mi maridin y también a Ingrid de My lovely food que es majisima y la pobre estaba que no paraba con tanta gente.  

Que tengáis muy buena semana. Besitos 

MACARRONES CORNED BEEF

Esta receta se la dedico a mi amigo José de Aisha Kandisha, creo que todo el mundo lo conoce pero si aún queda alguien que no os recomiendo encarecidamente un paseo por su blog porque a parte de encontrar deliciosas recetas tiene una chispa de humor y un salero dificiles de encontrar verdad??

Cuando vi su receta de espagueti con esa curiosa lata que nos mostraba, me causo mucha curiosidad pues no lo había visto en mi vida, así que rápidamente me hice con una de ellas y la he probado con unos macarrones y la verdad pasan con nota alta y mas fácil imposible y te soluciona una comida en un momento.

Ingredientes:

400 grs macarrones

1 lata corned beef

Tomate frito

Queso rallado

Preparación:

En la olla ponéis los macarrones y los cubrís con agua y sal, menú pasta 5 min.

Mientras abrís la lata de carne y la desmenuzáis en una bandeja que luego pueda ir al grill, echáis la salsa de tomate y mezcláis bien. Cuando estén cocidos los macarrones escurrís y volcamos en la salsa, removemos bien para que se integren con la salsa, espolvoreamos la superficie con queso rallado y gratinamos en el micro o en el horno hasta que estén dorados.

Y a disfrutar....

Feliz Semana.

FIDEUÁ

Hoy os traigo una riquisima Fideuá, a mi personalmente me gusta con los fideos finos aunque también las he visto con otros mas gordos, aquí en Catalunya se suele preparar así. Esta receta esta sacada de un libro de Mireia Carbó. Espero que os guste.

Ingredientes:

400 grs fideos nº2

300 grs almejas

8 gambas

1 sepia grande o 2 calamares

2 dientes ajo

1 l caldo pescado

aceite oliva

perejil

sal

Preparación:

Calentar el horno a 180º (fuego arriba y abajo)

Colocamos los fideos en la bandeja del horno y tostarlos hasta que queden bien dorados. También se pueden freír y escurrirlos pero me gusta mas la primera opción. Así quedan.

Lavar las almejas con agua y dejarlas en un bol con agua fría y sal para que suelten la arena.

Calentar un buen chorro de aceite en una paellera y freír las gambas ligeramente, vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Picar los ajos bien pequeños y dorarlos en el mismo aceite, añadir la sepia o calamar cortados en dados de 1 cm. Dejar cocer todo hasta que este tierno y añadir un poco de perejil picado.

Añadir los fideos a la paella y darle unas vueltas, cubrir con el caldo bien caliente y dejar cocer a fuego alegre unos 5 min.

Añadir las almejas y dejar 1 min mas al fuego.Incorporar las gambas que teníamos reservadas. Rectificar el punto de sal.

Acabar la fideuá en el horno a unos 200º hasta que los fideos queden secos y levantados.

También se pueden acabar en el fuego.

Servir con all i oli.

Feliz Semana!!!!

ENSALADA DE LACITOS

Esto ha sido mi comida de hoy, una ensaladita de pasta fresquita y sencilla pero riquisima.

Ingredientes:

Lacitos
1 huevo duro
Tomates cherry
1 lata atún
1 tarrina queso fresco
Orégano
Sal
Aceite

Preparación:

Cocer la pasta yo en touch advance , menú pasta 5 min, también metí el huevo envuelto en papel plata. Cuando acabe refrescar la pasta y poner el resto ingredientes y aliñar al gusto.

SPAGUETTI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBAS

Esta ha sido nuestra comida de hoy, la receta es del libro Hoy Cocinas Tú de Fussioncook y nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

250 grs espagueti al nero di seppia
400 grs colas de gamba congelada
4-5 dientes ajo
2 guindillas (opcional)
1/2 vaso aceite de oliva

Cocer los espagueti en abundante agua con sal en menú pasta 5 min y despresurizar manualmente.

Escurrir los espagueti y enfriar pasándoles agua del grifo. Reservar.

Poner aceite en la cubeta y dorar los ajos laminados. Añadir las guindillas. Incorporar las colas de gambas previamente descongeladas y cuando empiecen a dorarse añadir los espagueti y remover todo junto durante 1 min y servir.

Espero que os gusten.