PUDDING DE ATÚN Y PIMIENTOS

Aquí os dejo una receta muy apetecible para estos calores que nos han venido de golpe, la receta es de Eguski que copiándola es acierto seguro porque todas las recetas que hace me gustan mucho.


Ingredientes:

225 gr. de atún escurrido
100 gr. de pimientos del piquillo
4 huevos medianos
400 ml. de leche evaporada
3 cucharadas de tomate frito
Sal y pimienta

Para el molde


Mantequilla
Pan rallado

Preparación:


Desmenuzamos el atún y picamos los pimientos, en trozos pequeños, reservamos.

En un bol, echamos el resto de ingredientes, batimos con unas barillas o batidora eléctrica.

Añadimos el atún y los pimientos, mezclamos con una espátula.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.

Ponemos en la cubeta 2 medidas de agua, echamos la mezcla del pudding en el molde (si tenemos cestillo, primero lo ponemos en el y luego lo metemos a la cubeta)

Cerramos la olla, seleccionamos menú al gusto 20 min. (Posición válvula cerrada)

Una vez terminado el tiempo, apagamos la olla, dejamos que pierda presión, sacamos el molde y lo dejamos templar antes de desmoldar.

No tengo foto del corte, la próxima vez que lo preparé la haré.

PAN DE PUEBLO Y MUESLI

Me encanta el olor a pan recién hecho, no hay nada como levantarse por la mañana con ese olorcito en toda la casa hummmmmm. Esta receta es de Ma Petite Boulangerie que tiene un blog estupendo con miles de recetas de pan. Yo he doblado las cantidades y ha salido un pan estupendo.

Ingredientes

410ml agua

3 cc aceite oliva virgen extra

2 cc sal
3 cc azúcar
360 g harina de fuerza
2 cs leche en polvo (desnatada)
170 g harina de centeno (integral)
50 g muesli (opcional)
170 g harina integral
1 cc levadura polvo panadero

 

Elaboración Panificadora

1. Insertar los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta.

2. Conectar el programa 3, pan integral, peso 1kg, dorado medio.

3. Una vez finalizado, dejar enfriar en pan encima de una rejilla.

Os deseo un Feliz Martes!!!!!!!

FAJITAS DE POLLO

En casa nos gustan mucho las fajitas y las preparamos en casa para el fin de semana. Estas son de pollo pero muchas veces las hacemos mixtas, con ternera también. Están preparadas en mycook pero a veces también las preparo en la sartén normal.

INGREDIENTES


- 1 paquete tortillas de maíz
- 2 pechugas grandecitas cortada en tiritas
- 75g Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- sal y pimienta negra

PREPARACION MYCOOK


Calentar el aceite 1 min, 120º C a velocidad 1.


Sofreír la cebolla 5 minutos, 120º C, velocidad 1 .


Colocar la paleta mezcladora y poner en la jarra el pimiento verde y rojo, la sal, la pimienta y programar 15 min. 120ºC, velocidad 2.


Añadir las tiras de pollo y programar 10 min 120ºC, vel. 2

Rellenar las tortillas, añadir salsa para fajitas y a disfrutar.

NUTELLA COOKIES

Esta semana teníamos que hacer un trabajo para el cole de Noa, de un proyecto que llaman "Compartir el tiempo" se trata de hacer actividades con los pequeños y así pasar un rato con ellos que a veces con todas las obligaciones que tenemos resulta difícil prestarle toda la atención que merecen. Esta vez consistía en preparar un plato o un postre en casa con ellos, tenía que ser algo facilillo y que le pudiera llamar la atención y cuando vi las nutella cookies de El rincón de Bea pensé pues esto vamos hacer que le encantará meter las manos en la masa. Luego tienen que llevar la receta escrita en un papel y con una fotografía.

Os dejo la receta, yo no las he probado pero Noa y mi marido se han comido ya unas cuantas.

Ingredientes: (Para aprox. 20 galletas)

• 1 huevo grande
• 100 gr. azúcar
• 140 gr. harina trigo todo uso
• 250 gr. Nutella

Preparación

• Precalentar el horno a 175º
• Preparar una bandeja de hornear galletas con un papel de hornear o lámina de silicona.
• Batir el azúcar y el huevo.
• Añadir la harina de golpe hasta que quede una mezcla grumosa. No importa que queden restos de harina.
• Incorporar la Nutella y mezclar hasta que obtengamos una mezcla grumosa.
• Hacer bolitas de aproximadamente 2,5 cm. de diámetro y colocarlas en la bandeja con una separación de unos 5 cm. entre una u otra.
• Aplastar con el culo de un vaso. Si las queremos crujientes aplastar mucho, si las queremos blanditas y “chiclosas” aplastar solo ligeramente.
• Hornear durante unos 7 – 8 minutos horno arriba y abajo.
• Dejar enfriar en la bandeja sobre la rejilla.

Noa haciendo las bolitas

Una vez horneadas

CUPCAKES VAINILLA Y CHOCOLATE

El viernes pasado estuve otra vez de curso en Waräo Chocolates, esta vez de cupcakes. Fui con mi prima Silvia y mi amiga Sonia, pasamos una tarde muy entretenida con el resto de grupo que hicimos el curso.

Os pongo la receta, hicimos dos cupcakes de vainilla y dos de chocolate.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes:

200 gr. mantequilla temperatura ambiente
240 grs. azúcar
300 grs harina tamizada
14 grs levadura royal
4 huevos
2 cs esencia vainilla

Preparación:

Precalentar horno a 180 ª calor solo abajo

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la esencia vainilla

Agregar los huevos 1 a 1 sin dejar de batir

Incorporar poco a poco la harina y la levadura tamizados

Llenar las cápsulas 3/4 su capacidad

Hornear entre 20 y 25 min. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla

Cupcakes de chocolate


Ingredientes:

190 grs mantequilla a temperatura ambiente
380 grs azúcar
3 huevos medianos
250 gr harina
1 cucharadita levadura
1/2 cucharadita sal
75 grs cacao en polvo
2 cucharadas café instantáneo
322 grs leche
2 cucharaditas esencia vainilla

Preparación:


Precalentamos el horno en 180º


Batir la mantequilla a punto pomada, agregar el azúcar y batir 3 min


Agregar los huevos de uno en uno y batir


Tamizar y juntar la harina, la levadura, la sal, el cacao y el café

Mezclar la leche con la esencia vainilla


Agregamos al bol con la mantequilla 1/3 de los ingredientes secos que ya tendremos tamizados y la mitad de la leche; batimos y seguimos agregando secos y leche en 2 veces mas.


Colocamos los moldes y rellenamos ¾ partes de su capacidad


Horneamos a 180º entre 15 y 20 aproximadamente. Para ver si están cocidos insertar un palillo de brocheta y si sale limpio ya están.


Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Para adornar se usa crema de mantequilla que se puede teñir con colorantes a nuestro gusto. 

Crema de mantequilla


Ingredientes:


125 grs mantequilla a temperatura ambiente
101 grs azúcar glass tamizada
½ cucharadita esencia vainilla, se puede poner cualquier aroma o licor 2cs
Si se quiere añadir más licor o aroma por cada cucharada de más añadir 1 cucharada azúcar glass


Preparación:

Batir la mantequilla a punto pomada


Incorporar poco a poco el azúcar glass y seguir batiendo


Incorporar la esencia o licor


Rellenar una manga pastelera


Crema de chocolate


Ingredientes:


125 grs mantequilla a temperatura ambiente
101 grs azúcar glass tamizada
1 cucharada cacao en polvo
½ cucharadita esencia vainilla,

Preparación:


Batir la mantequilla a punto pomada

Incorporar poco a poco el azúcar glass y cacao en polvo tamizados y seguir batiendo

Incorporar la esencia o licor y batir


Rellenar una manga pastelera

PINGÜINOS DE ACEITUNAS

Ayer preparé estos divertidos pingüinos de aceitunas para el concurso de tapas del cole que copié de Menorcana

Ingredientes:

Aceitunas negras sin hueso
Zanahoria
Queso philadelpia

Preparación:

Cortar una rodaja de zanahoria y quitarle una porción que será el pico.

A una aceituna negra sin hueso hacer un corte vertical por un lado y rellenar con queso philadelphia.

Colocar la aceituna rellena de queso sobre la rodaja de zanahoria y encima la otra aceituna con el trocito de zanahoria en el agujero a modo de pico, sujetar con un palillo las aceitunas y la zanahoria.

EMPANADA ATÚN

Por fin viernes y os traigo una empanada facilita para que podáis hacer el finde. Yo hice la masa en la panificadora pero si estáis perezosos pues las masas que vienen frescas ya preparadas también quedan bien, así que no tenéis excusa para no hacerla. La receta de Ma petite boulangerie

Ingredientes:

Masa:
500g harina fuerza
200 ml agua tibia
6 cs aceite de oliva
1 cc sal
1/2 cc pimentón dulce
25 g levadura fresca


Relleno:
1 lata pisto (yo de la casa Hida)
2 latas bonito en aceite
3 huevos duros


NOTA: Las medidas cs y cc se corresponden a la cuchara medidora de la panificadora moulinex.


Preparación:
Primero se ponen los líquidos, luego los solidos y por último la harina y la levadura. Poner el programa de amasado, en la Moulinex, son 1h 25min. Cuando acabe, sacar la masa y dividirla en dos partes una un poquito mayor para luego cerrar bien la empanada. Estirar con un rodillo la masa mas grandecita, se pone el pisto (yo lo escurro en un colador para que suelte el agua) , después desmigamos el bonito por encima y por ultimo el huevo troceado.
 

 
Estiramos la otra parte de la masa y colocamos encima, cerramos los bordes enrollandolos hacia arriba y pincelamos con huevo batido (opcional yo muchas veces no lo hago) . Meter en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo y hornear durante aprox 20 min hasta que veáis que esta dorado.
 

Y el corte

LOMO A LA NARANJA

El otro día mi amiga Sonia me comentaba que había hecho un lomo a la cerveza que le había salido muy rico y dije pues lo tengo que probar pero cuando fui hacerlo no me acordaba bien y en vez de a la cerveza busque la receta de lomo a la naranja, vi varias por la red y me sirvieron de orientación y esto fue lo que salió. Yo la hice así.

Ingredientes:

Una cinta de lomo de 1kg aprox
1 cebolla pequeña (yo uso de la congelada troceada)
Zumo de 4 naranjas (pondría 3 pues salio bastante salsa)
50 ml vino jerez
1 cucharada maicena para espesar salsa

Preparación:

Poner un chorro de aceite en la cubeta de la Touch Advance, menú freír, cuando el aceite esta caliente sellar el lomo por ambos lados y reservar. Añadir la cebolla y dorarla un poco, luego echar el vino y dejar reducir un poco, después añadir el zumo de las naranjas y meter la cinta de lomo. Como tenía tiempo lo hice en Slowcook, 1h 30 min, podéis hacerlo en menú carne 25 min también. Al acabar, sacar el lomo y dejar que enfríe para cortarlo, añadir la maicena para espesar y reducir la salsa al gusto.

Lo acompañé con dos patatas asadas al micro.

TARTA MOUSSE ARROZ CON LECHE

Ayer fue un día especial, doble celebración, el día de la madre y mi cumple. No me gusta que coincida porque claro así hacen un dos en uno pero bueno no se portaron muy mal. Hace unas semanas empecé a ver esta tarta circulando por la red, primero a mama66 a quién he copiado, aquí podéis ver sus maravillosas fotos, después a Eva de Fresa y canela y por último a Tetxu y como el arroz con leche es mi postre favorito pues decidí que esta sería la tarta y se la dedico a mi madre pues ella me hizo la mía.

Ingredientes:


Base galletas
1/2 paquete galletas napolitanas
Mantequilla
Un chorrito de leche
Tarta:
450 grs de arroz con leche preparado el día anterior
250 grs de nata montar
3 claras de huevo montadas a punto de nieve
3 cucharadas de azúcar glass
50 ml de leche entera
5 hojas de gelatina neutra

Preparación Mycook:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y un chorrito de leche para formar una pasta. Ponemos en el fondo de un molde desmontable y apretamos bien con la cuchara para que quede compacto.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.



Trituramos el arroz con leche y dejamos la textura que nos guste
Montamos la nata y reservamos.


Montamos las claras de huevo a punto de nieve y cuando casi estén listas añadimos el azúcar poco a poco, reservamos.


Calentamos en el micro los 50 ml de leche y disolvemos la gelatina escurrida en ella.


Añadimos la leche con la gelatina al arroz con leche triturado y mezclamos bien.


Incorporamos un par de cucharadas de nata a la crema de arroz y mezclamos con movimientos envolventes, mezclamos el resto de la nata y seguimos mezclando con suavidad hasta que la nata esté perfectamente integrada con la crema de arroz.


Hacemos la misma operación con las claras de huevo, incorporamos poco a poco hasta que este bien mezclado.


Echar  la masa en el molde desmontable y alisar con la espátula y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas.


Desmoldamos con cuidado y decoramos con canela en polvo.

Y el corte

Os enseño los regalitos que me hicieron relacionados con la cocina, un kit decoración galletas y cupcakes, una rejilla para enfriar pasteles y demás y el libro de Ferran Adrià.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Hoy os dejo una receta que va muy bien para aprovechar plátanos muy  maduros y evitar que vayan a la basura que siempre se me pasan algunos y buscando encontré esta de Auro

Ingredientes:

250 gr. de plátanos maduros. (3)

200 gr. de azúcar.

4 huevos.

1 pizca de sal.

70 gr. de aceite de girasol.

200 gr. de harina.

1 sobrecito de levadura en polvo.

Fideos chocolate para espolvorear.

Preparación Mycook:

 

Tritura los plátanos con el azúcar y la pizca de sal a una velocidad media 5-6.

Añade los huevos y coloca la mariposa en las cuchillas. Bate durante 4 min. en velocidad 5.

Añade el aceite y mezclalo a la pasta anterior a una velocidad 3.

Añade la harina mezclada con la levadura y mezcla en velocidad 3 durante 10 seg. termina de envolver con la espátula.

Hornea 30-40 min. a 170º -180º hasta que este cocido en su interior. (Yo lo horneé en la fussion menú horno 150º 45min 10 mantenimiento calor)

Corte

GUISANTES CON JAMÓN

Después de cuatro días de fiesta y comer algo mas de la cuenta hoy nos portaremos bien y un poquito de verdura nos ira de fabula., además me encantan.

Ingredientes:

500 grs guisantes congelados

100 grs cebolla troceada congelada

2 dientes ajo

150 grs jamón en taquitos

1 cucharada sopera tomate frito

una pizca sal

Preparación Touch:

Echar un chorro de aceite en la cubeta y menú freír, sofreír la cebolla y el ajo picado cuando empiece a dorarse echar los taquitos de jamón, darles unas vueltas y echar los guisantes congelados, la cucharada tomate (opcional tenía un brick abierto) salar un poco, remover todo bien y menú al gusto 3 minutos, despresurizar manual y a comer.