Conejo en salsa de almendras

Esta receta es una de mis favoritas de las que hace mi madre, me acuerdo que rebañaba la salsa que da gusto, me podía comer media barra de pan mojando en esa rica salsita, es muy sencillo, ahora os explico como hacerlo.

Ingredientes:

1 conejo troceado (puede ser pollo)

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 ramillete perejil

15 Almendras tostada

1 cucharadita harina

Preparación:

Sofreímos el conejo con los dientes ajo, la hoja de laurel y perejil, (yo lo hice en la olla pero podéis hacerlo en una cazuela como mi madre), cuando este ligeramente doradito lo sacamos y reservamos. 

En una picadora, trituramos las almendras, los ajos, la hoja de laurel y el perejil, añadimos medio vaso de agua. 

Vertemos este majado en la cazuela o olla y añadimos una cucharadita de harina y damos unas vueltas, añadimos el conejo y puse menú carne 15 min, en la cazuela un poquito mas que haga chup chup. Acompañamos con unas patatas fritas y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Feliz Finde Amigos!!!!!!!!!

Canelones de berenjena y gambas

Hola!!!!!!!!!

El otro día estaba navegando y me encontré con la propuesta semanal de menú Webos Fritos, entre las cuales estaba esta receta que me gusto y como no tenía nada preparado y por casualidad tenía todos los ingredientes, pues me puse manos a la obra. Me han gustado mucho, quedan muy suaves y además congelé una bandejita para otro día. A los niños se los hice de carne picada por si estos no los querían. 

Ingredientes:

1 paquete lasaña (no tenía canelones)

3 berenjenas

1 cebolla mediana

2 tomates medianos maduros (1 bote tomate natural en conserva)

350 g de gambas (yo peladas congeladas)

1 cucharada de café de harina

100 g de leche

Sal

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25 g de mantequilla

60 g de harina

500 ml de leche entera

Sal y nuez moscada

Queso para gratinar al gusto

Preparación el relleno:

Pelar las berenjenas, trocearlas, y ponerlas en la cubeta de la olla con un poco de agua y sal y programar 2 min. menú al gusto/manual.Cuando acabe escurrir y reservar.

Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en la cubeta olla o sartén y cuando esté caliente, sofreírla.

Cuando este cogiendo color añadimos las berenjenas y dejamos que se hagan un poco. Ponemos el tomate en un colador para escurrir el agua, lo troceamos y añadimos a la cubeta y sofreímos un poco.

Descongelar las gambas, trocearlas y echarlas a la cubeta, salpimentamos y dejamos que se hagan.

Poner la cucharada de harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos hasta que veamos que espesa pero queda jugosa. Retirar.

Bechamel:

Ponemos la mantequilla y aceite en la jarra mycook y programamos 1 min. 80º vel. 5

Añadimos la harina y la tostamos 1,30 min 80º vel. 5

Ponemos la paleta mezcladora y añadimos la leche, la sal y  nuez moscada y programamos 5 min 80º vel. 5

Montaje:

Poner las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante. Dejar secando encima de un paño de cocina limpio

Rellenar los canelones y ponerlos en un recipiente apto para horno.

Poner la bechamel por encima y echar queso para gratinar al gusto.

Ponemos en el horno a 180º hasta que estén dorados.

Espero que os gusten y FELICIDADES A TODAS LAS PILARICAS.

FELIZ FINDE

Conejo en salsa de almendras

Por fin viernes!!!!!!! Mis ojitos algo mejor pero los jodidos se resisten.

Hoy os traigo una receta salada, que hace mucho que no publico nada salado y con ella quiero participar en el sorteo que organiza nuestra querida Esmeralda en su blog. 

Creo que es la primera vez que participo en algo, normalmente por falta de tiempo no me gusta comprometerme pero me apetecía hacerlo porque es una persona encantadora y muy dulce. 

                                                   

                         

Ingredientes:

1 conejo troceado

2 dientes ajo

Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda)

Un puñado almendras

1 vasito vino blanco

1 cucharadita maicena

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos el conejo. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla y cuando este caliente sofreímos los ajos picados, echamos el conejo y lo doramos. En un mortero machacamos las almendras con las hierbas de provenza, diluimos la maicena en el vino y lo incorporamos a la cubeta junto con la picada de almendras, damos unas vueltas y cancelamos menú. Programamos menú guiso 15 min. y tenemos listo nuestro plato. 

Mi madre prepara un conejo con salsa de almendras delicioso, tengo que pedirle su receta que aunque esta que improvisé estaba muy rica me sigue gustando mas la de mi mami. 

Os deseo muy feliz finde. 

Arroz negro y Cumpleblog

Ya ha pasado un año desde que empecé con el blog, teóricamente el día 27 fue mi primera entrada, no sabía como iba a ir esto, no tenía ni idea y todavía me falta mucho que aprender, en este ciberespacio tan grande y con tanta diversidad me veo como un granito de arena muy pequeñito pero estoy muy contenta porque he conocido a gente estupenda en este tiempo, que formáis parte de mi vida diaria, que con cada comentario vuestro me alegráis mogollón el día, que me encanta visitaros y aprender de vosotros, en definitiva que gracias a todos los que pasáis por aquí y dedicáis un rato de vuestro tiempo, me hacéis MUY FELIZ!!!!

Ahora os dejo con una receta que es la primera vez que preparé, es del libro de la touch advance y sale muy rico además de fácil y cómodo. 

Ingredientes:

4 cubiletes de arroz 

7 cubiletes caldo de pescado

1/2 cubilete de vino tinto

4 sobres de tinta

1 sepia grande 

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde.

3 cdas. de tomate 

aceite de oliva

sal

Preparación:

Lavamos y cortamos a cuadraditos la sepia 

Ponemos aceite suficiente para cubrir la base de la cubeta, pulsamos start  y sofreímos la cebolla, el pimiento, el ajo finamente picados y el tomate.

Añadimos la sepia y le damos unas vueltas, incorporamos el vino y dejamos que evapore unos minutos.

Echamos el arroz y vamos removiendo para que se impregne bien.

Mientras tanto ponemos en un cuenco un poco de caldo caliente donde desleiremos la tinta.

Incorporamos la tinta, cubrimos con el caldo y removemos todo muy bien.

Cancelamos el menú en curso y seleccionamos menú "arroz"

Cuando acabe, despresurizamos y servimos

Os deseo una muy feliz Semana Santa y nos vemos a la vuelta. 

Tarta Pez Lacasitos

Se acabaron las celebraciones!!!!!!!!! Que si con los amigos, la familia.... un no parar. Esta es la otra tarta que hice para Eric, queda muy graciosa y es sencilla, totalmente recomendable para los chocolateros.

Por la red hay muchas pero yo seguí esta receta del blog Pasen y Degusten

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 50 g. maicena

• 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar

• 100 g. azúcar moreno

• 225 ml. agua fría

• 75 g. mantequilla

• 75 ml. aceite de girasol

• 125 g. chocolate

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 huevos grandes
• 125 g. azúcar blanco

• 125 g. harina

• 2 cucharaditas y media de levadura Royal

Para la ganache de chocolate:

• 200 g. chocolate

• 200 ml. nata
1 cucharada mantequilla

Relleno:
Mermelada de fresa

Para decocar:
• 2 paquetes de lacasitos.

Preparación Mycook:

En el vaso ponemos la maicena,el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos 5m-80ºC-Vel. 4.

Incorporamos el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programamos Vel. 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.

Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos a Vel. 3

Incorporamos el segundo huevo, seguimos mezclando a Vel.3.

Añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa batiendo a Vel.3 solo unos segundos.Terminamos de integrar todo con una espátula.

Volcamos la masa en la cubeta de la olla y menú cake 45 min o horno a 180º

Ganache:

En un bol ponemos la nata y la calentamos en el micro 2 min, sacamos y metemos el chocolate troceado junto la mantequilla y vamos removiendo hasta que se deshaga bien y quede una crema homogenea, dejamos enfriar un poco.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con una capa de mermelada de fresa, volvemos a colocar y cortamos una porción que pondremos a modo que nos haga de cola.

Cubrimos con la ganache de chocolate y vamos colocando los lacasitos de forma que nos guste hasta cubrir toda la superficie. 

Quiero agradecer a Adela del blog El dulce paladar por acordarse de mi para otro premio. Muchas gracias!!!!!

                                                  

Feliz Semana!!!!

Tarta Barbie La Princesa y La Cantante

El miércoles fue el cumpleaños de mi príncipe, 3 añitos ya !!!!!!!!! y este año quería su tarta de su princesa, unos dibujos de la barbie princesa y la cantante que los tengo aborrecidos de la cantidad de veces que llego a verlos en un día, por suerte ahora se le esta pasando la fiebre y empieza con otros. 

Hicimos una fiestecilla en el parque y esta fue la tarta que le hice, esta rellena de una crema de queso y nutella que ví a Nenalinda y decorada con la oblea de azúcar que me ha gustado mucho y compré en Fotopastel, y nata teñida lila aunque me quedó un color paliducho y como la nata es muy puñetera no me atreví a ponerle mas tinte y seguir batiendo no se me convirtiera en mantequilla lila.

Ingredientes:

Bizcocho genovés:

4 huevos

160 grs azúcar

140 grs. harina

1 cucharada esencia vainilla

1 cucharadita levadura polvo

Almíbar:

300 ml agua

300 grs azúcar

1 cucharada esencia vainilla

Relleno:

1 tarrina queso philadelphia (300 grs)

250 grs nutella o mas según vuestro gusto

5 cucharadas leche condensada

Cobertura:

1/2 l nata

1 sobre estabilizante

Tinte violeta

Oblea de azúcar en 

Preparación Bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy esponjosos, añadir la esencia de vainilla y mezclar. Añadimos la harina y la levadura tamizadas poco a poco y vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje. Yo lo horneé en la olla, 35 min, menú cake pero podéis hacerlo en el horno normal a 180º. 

Como me pareció poco para todos los que íbamos a ser, repetí la receta con la mitad de ingredientes y así puse otra capa mas.

Preparación almíbar:

Poner en un cazo, el azúcar, agua y la esencia y hervir unos minutos y reservar.

Preparación crema de nutella:

En un bol poner el queso philadelphia, la nutella y la leche condensada y batir hasta que este todo bien mezclado.

Preparación cobertura:

Poner la nata con el estabilizante y el tinte y batir hasta obtener una nata firme.

Montaje tarta:

Cortamos la tarta en 3 discos con cuidado, calamos con el almíbar, cubrimos con la crema de nutella y así con todas las capas, la ultima capa ponemos un poco de crema de nutella para pegar la oblea. Ponemos la nata en una manga con la boquilla deseada y adornamos a nuestro gusto, esto es lo peor que se me da, buff

No tengo foto del corte pero tuvo mucho éxito la tarta y estaba muy rica, vamos que todas quieren hacerme encargos ahora!!!!!!!!

Os enseño las galletas que le hice para regalar también.

Por cierto, alguién sabe si la glasa se puede congelar?? es que me ha sobrado un biberon entero y no se que hacer con ella.

Este finde me toca hacer otra tarta y una merendola para la familia a ver que me sale.

Buen finde!!!!!!!!!!

Tarta Corazón San Valentín

Hoy os enseño la tarta de San Valentín que hice el año pasado, como aún no tenía blog no la tenía puesta, la idea la cogí de Marylou de mundorecetas, es muy facilita y queda resultona aunque las fotos no están muy bien. 

Ingredientes:

Placa hojaldre

Fresas

Crema pastelera:

250 ml leche

2 huevos

50 gr azúcar

20 gr maicena

aroma vainilla

Cobertura:

2 cucharadas mermelada fresa casera diluida en agua.

Preparación:

Primero hacemos la crema pastelera, esta vez la hice en la olla, menú manual 10 minutos a 100 ºC, poner todos los ingredientes en la cubeta y calentar sin dejar de remover. Antes de llegar a ebullición se añade la maicena, moviendo muy bien para que no se hagan "grumos". Dejar enfriar.

Cortamos la lamina de hojaldre con forma de corazón, hacemos dos y en una de ella hacemos con cortapastas dos corazones mas pequeños y hornear en el horno a 200º 10 ó 12 minutos. Dejar enfriar.

Una vez está frío, montamos la tarta, en la base de hojaldre lisa, ponemos una capa de crema pastelera, encima ponemos los fresones cortados por la mitad y pintamos con la mermelada. Ponemos la otra base de hojaldre encima a modo de tapa y espolvoreamos con azúcar glass. 

El sábado estuve en un taller de galletas decoradas temática San Valentín que me toco en un concurso con Ángeles del blog Deakiapekin. Estuvimos 3 chicas y pasamos un rato muy agradable haciendo el taller. Gracias!!!

Y eso es todo, que tengáis una buena semana. 

Bizcocho de la Suerte

Cuando Inma (una mama del cole) me dio el papelito con las instrucciones para este bizcocho no me pareció extraño porque ya había oído hablar de el por la red, un bizcocho que se tardaba 10 días en hacer, la primera vez que lo vi también me quedé asombrada así que como me regalaron el vasito con la masa para hacerlo me puse a ello que tenía curiosidad por ver como quedaba. Por la red se conoce como Bizcocho del Padre Pío también. 

Instrucciones:

• 1º día: Se vierte el contenido del vaso (masa de arranque) en un recipiente. Se añade un vaso de azúcar y otro de harina. No se mezcla.
• 2º día: Se mezcla todo con una cuchara madera.
• 3º y 4º día: No se toca.
• 5º día: Añades un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.
• 6º día: Se mezcla todo.
• 7º, 8, 9º, día: No se toca.
• 10º día: Se aparta tres vasos de la masa obtenida y se entrega a 3 personas a las que desees suerte y salud, junto con la receta para que puedan hacerla.

Al resto de masa se le añade:

• 2 Vasos de harina
• 1 Vaso de aceite de girasol
• 1 Vaso de azúcar
• 1 Vaso de leche
• 1 Vaso de nueces y/o almendras
• 1 Vaso de pasas sin hueso
• 1 Sobre de levadura
• 2 Huevos enteros
• 1 Manzana en trocitos 
• 1 Pizca de sal
• 1 Pizca esencia de vainilla
• 1 Pizca de canela
• Ralladura de una naranja

Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno precalentado 170º durante 45 min aprox. Yo lo hornee en la Touch Advance.

Como muchos no tendréis la oportunidad que os regalen esta masa de arranque, he buscado por internet  y he encontrado los ingredientes de la masa de arranque.

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1/2 Vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Se junta todo en un bol se remueve y se deja un día en un lugar fresco fuera de la nevera.

Al día siguiente empezamos con el ritual para tener buena suerte.

Es un bizcocho delicioso, os ánimo a probarlo.

Feliz Lunes!!!

Rollo de Carne Picada Relleno

Buenos días!!!! 

Ya pasó el finde y estoy algo mejor aunque no al 100% todavía. Gracias por preocuparos por mi.

Hoy os traigo una receta de carne rellena que preparé el otro día y me gusto el resultado, es sana, queda jugosito, lo puedo llevar en el tupper y es que me resulta difícil querer hacer dieta porque una pechuga o un bistec a la plancha recalentado en el micro como que es incomestible!!!!!!!!!! Os ánimo a probarlo, yo lo acompañé con patatas para los niños.

Ingredientes:

1/2 kg carne picada pollo y pavo

1 clara huevo

Especies al gusto (ajo, pimienta, perejil, pimentón)

sal

Relleno:

Champiñones, jamón dulce, queso

Preparación:

Mezclamos las carnes picadas con la clara de huevo, salpimentamos y añadimos las especies. Cortamos un trozo de papel film y colocamos la carne picada encima del film dando forma de rectángulo. Ponemos encima una capa de jamón dulce, una de queso y los champiñones que habremos salteado antes en la sartén.  

Con la ayuda del film enrollamos la carne haciendo un rollo y cerramos bien los extremos, enrollamos otra vez en un papel de aluminio. Ponemos en el cestillo de la olla y ponemos dos dedos de agua en la cubeta, metemos el cestillo con el rollo y ponemos menú vapor 20 min. Lo podéis hacer al vapor en cualquier olla.

Dejáis enfriar y luego ya lo podéis cortar a rodajas y servir como mas os guste, yo lo acompañé con unas patatas también echas en la olla y un poco de salsa inesperada que tenía en el congelador. 

Feliz Semana!!! 

Huevos con patatas fritas y lomo

Vaya semanita, lunes me tuve que marchar a casa jodida del estomago, martes no pude venir a trabajar, miércoles engancho resfriado y anoche me quede sin voz menos mal que no tenéis que oírme con un poco de suerte me escaqueo de coger las llamadas en el trabajo jejejeje porque apenas puedo hablar. 

Hoy no os traigo nada extraordinario pero si de lo mas exquisito que podamos comer y a quién no le gusta unos huevos con patatas fritas??? Con lo sencillo que es y es una cosa que no hago nunca en casa, pero el otro día para darle el gusto a mi marido antes de ponerse a dieta pues los hice, eso sí de la forma mas light por eso de las dichosas calorías.

Ingredientes:

Patatas

Huevos

Lomo adobado

Preparación:

Lo hice en la olla, puse un chorro de aceite en la cubeta y puse las patatas cortada en gajos, mezcle bien para que se impregnaran por igual, cerré la olla y menú horno 15 min válvula abierta. Al acabar, abrir la olla y sacar las patatas, ponemos un chorrito aceite y cascamos un huevo, cerrar la olla y poner un minuto, con el vapor se hace y controlar hasta que se haya cuajado y veáis la yema a vuestro gusto, después hacer el lomo a la plancha, yo lo hice también en la olla.

Quiero agradecer a Noemí de Merengue y frambuesa por acordarse de mi para concederme este magnifico premio. Si no la conocéis podéis pasar por su blog que es muy bonito y tiene recetas muy dulces. Muchas gracias!!!

                         

Buen fin de semana !!!!!!!

Pasta a la carbonara

Hace ya tiempo mi hermana que estuvo de viaje por Italia, me trajo un paquete de pasta y una cuña de parmesano, así que pensando como iba a darle uso, me decidí por hacer mi salsa favorita pero la autentica que hacen en Italia porque hay muchas versiones de esta salsa, normalmente con nata que también me encanta y es la que hago a menudo también. 

Ingredientes:

3 huevos

200 grs. beicon

40 grs (o mas) de parmesano rallado

50 ml aceite de oliva

sal

abundante pimienta negra molida

Preparación:

Cortar el beicon en tiritas. En una sartén pequeña en la que habremos puesto el aceite, freírlo a fuego suave.

En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal, el parmesano y abundante pimienta negra (siempre al gusto).

Al mismo tiempo ponemos a hervir la pasta, yo en la olla 5 min.

Cuando la pasta esté al punto, escurrirla y verterla inmediatamente en el bol en el que se han preparado los huevos. Remover bien y a continuación añadir el beicon con el aceite hirviendo. El calor de la pasta, el aceite y el beicon cocerá el huevo.

Es importante coordinar todos los pasos para que los ingredientes estén bien calientes en el momento de unirlos.

Servir inmediatamente y acompañar de un vino, en nuestro caso Lambrusco, hummm

Que tengáis una Feliz Semana!!!!!!!!