Conejo en salsa de almendras

Esta receta es una de mis favoritas de las que hace mi madre, me acuerdo que rebañaba la salsa que da gusto, me podía comer media barra de pan mojando en esa rica salsita, es muy sencillo, ahora os explico como hacerlo.

Ingredientes:

1 conejo troceado (puede ser pollo)

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 ramillete perejil

15 Almendras tostada

1 cucharadita harina

Preparación:

Sofreímos el conejo con los dientes ajo, la hoja de laurel y perejil, (yo lo hice en la olla pero podéis hacerlo en una cazuela como mi madre), cuando este ligeramente doradito lo sacamos y reservamos. 

En una picadora, trituramos las almendras, los ajos, la hoja de laurel y el perejil, añadimos medio vaso de agua. 

Vertemos este majado en la cazuela o olla y añadimos una cucharadita de harina y damos unas vueltas, añadimos el conejo y puse menú carne 15 min, en la cazuela un poquito mas que haga chup chup. Acompañamos con unas patatas fritas y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Feliz Finde Amigos!!!!!!!!!

Lomo a la cerveza

Después de un finde pasado por agua, os dejo este lomo que hice el sábado y esta muy rico. La receta de uno de los libros de Mireia Carbó. 

Ingredientes:

12 filetes de lomo

1 cebolla

100 g de champiñones frescos

1 vaso cerveza

200 ml nata liquida (yo leche evaporada)

Sal y pimienta

Perejil

Preparación:

Salpimentamos los filetes de lomo y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos

Pelar y picar la cebolla muy fina. Limpiar y cortar en láminas los champiñones.

En la sartén donde salteamos el lomo, sofreímos la cebolla hasta que empiece a tomar color.

Añadimos los champiñones y dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Devolvemos los filetes de lomo a la sartén y rociamos con el vaso de cerveza y la dejamos reducir hasta que prácticamente desaparezca.

Añadir la nata y rectificamos de sal y pimienta.

Incorporar el perejil y dejamos un par de minutos mas.

Podéis acompañarlo de verduras asadas, patatas al horno, arroz hervido o con una ensalada como hice yo.

Feliz Semana.

Conejo en salsa de almendras

Por fin viernes!!!!!!! Mis ojitos algo mejor pero los jodidos se resisten.

Hoy os traigo una receta salada, que hace mucho que no publico nada salado y con ella quiero participar en el sorteo que organiza nuestra querida Esmeralda en su blog. 

Creo que es la primera vez que participo en algo, normalmente por falta de tiempo no me gusta comprometerme pero me apetecía hacerlo porque es una persona encantadora y muy dulce. 

                                                   

                         

Ingredientes:

1 conejo troceado

2 dientes ajo

Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda)

Un puñado almendras

1 vasito vino blanco

1 cucharadita maicena

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos el conejo. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla y cuando este caliente sofreímos los ajos picados, echamos el conejo y lo doramos. En un mortero machacamos las almendras con las hierbas de provenza, diluimos la maicena en el vino y lo incorporamos a la cubeta junto con la picada de almendras, damos unas vueltas y cancelamos menú. Programamos menú guiso 15 min. y tenemos listo nuestro plato. 

Mi madre prepara un conejo con salsa de almendras delicioso, tengo que pedirle su receta que aunque esta que improvisé estaba muy rica me sigue gustando mas la de mi mami. 

Os deseo muy feliz finde. 

Rollo de Carne Picada Relleno

Buenos días!!!! 

Ya pasó el finde y estoy algo mejor aunque no al 100% todavía. Gracias por preocuparos por mi.

Hoy os traigo una receta de carne rellena que preparé el otro día y me gusto el resultado, es sana, queda jugosito, lo puedo llevar en el tupper y es que me resulta difícil querer hacer dieta porque una pechuga o un bistec a la plancha recalentado en el micro como que es incomestible!!!!!!!!!! Os ánimo a probarlo, yo lo acompañé con patatas para los niños.

Ingredientes:

1/2 kg carne picada pollo y pavo

1 clara huevo

Especies al gusto (ajo, pimienta, perejil, pimentón)

sal

Relleno:

Champiñones, jamón dulce, queso

Preparación:

Mezclamos las carnes picadas con la clara de huevo, salpimentamos y añadimos las especies. Cortamos un trozo de papel film y colocamos la carne picada encima del film dando forma de rectángulo. Ponemos encima una capa de jamón dulce, una de queso y los champiñones que habremos salteado antes en la sartén.  

Con la ayuda del film enrollamos la carne haciendo un rollo y cerramos bien los extremos, enrollamos otra vez en un papel de aluminio. Ponemos en el cestillo de la olla y ponemos dos dedos de agua en la cubeta, metemos el cestillo con el rollo y ponemos menú vapor 20 min. Lo podéis hacer al vapor en cualquier olla.

Dejáis enfriar y luego ya lo podéis cortar a rodajas y servir como mas os guste, yo lo acompañé con unas patatas también echas en la olla y un poco de salsa inesperada que tenía en el congelador. 

Feliz Semana!!! 

Fricandó de ternera

Esta receta se la dedico a mi compi de trabajo Israel un cocinillas con el que compartimos aficiones, la cocina y el deporte. El otro día me explicaba esta receta que yo no había preparado todavía, con la curiosidad que le ponía pacharán y esto lo descubrió su madre haciéndolo un día y no tenía otra cosa y le hecho medio vasito y oye se ve que salió muy rico, yo tampoco tenía el pacharán y no iba a comprarme una botella para ello pero el caso era preparar esta receta, yo he modificado alguna cosita y la verdad ha salido buenísima. Gracias Isra!!!!!!!!!

Ingredientes:

1/2 kg carne ternera en filetes 

2 o 3 tomates maduros

1 cebolla 

1/2 l agua o caldo carne

1 hoja laurel

1 bolsita moixernons

1 lata de rovellons troceados

1/2 vaso pacharán (yo brandy)

Aceite oliva

Harina

Sal

Pimienta

Para la picada:

1 diente ajo

15 almendras tostadas

unas hojas perejil fresco

Preparación:

Poner en remojo los moixernons para hidratarlos, luego el agua la  usaremos.

Salpimentar y enharinar la carne

En una sartén con un chorro de aceite freír ligeramente los filetes, vuelta y vuelta y reservarlos.

En una cacerola, dorar la cebolla rallada con un chorrito de aceite a fuego medio

Añadir los tomates rallados y sofreírlo hasta que quede bien confitado.

Añadir la carne reservada, el pacharán o brandy o vino y la hoja de laurel. Dejar reducir el alcohol.

Cubrir la carne con el agua de los moixerdons y una pastilla de caldo, añadir los moixerdons y los rovellons en trozos y un poco de sal. Dejar a fuego lento durante una hora aproximadamente. 

Preparamos la picada en el vaso de la batidora eléctrica, triturar todos los ingredientes con un poco de agua y añadimos a la cacerola y dejamos cocer un par de minutos y rectificamos de sal.

Podemos acompañar de unos dados de patatas fritas o de arroz blanco y una buena barra de pan para mojar en la salsita hummmmm

De un día para otro esta mas bueno incluso.

Feliz lunes!!!

PECHUPIZZA

Hola!!!

Hoy os traigo una receta muy fácil y a la vez muy rica, en casa nos ha gustado mucho y los niños se la comieron muy bien. La receta es de Sena en el foro Mundorecetas. Yo las preparé de jamón y queso para los niños pero admiten cualquier variedad y el resultado fue muy bueno y jugoso. 

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Tomate frito

Jamón dulce

Queso 

Cebolla frita

Orégano

Preparación:

En la bandeja de horno ponemos la pechuga abierta como un librito, encima ponemos un poco de salsa de tomate y repartimos por toda la superficie, cubrimos con jamón dulce, cebolla frita (solo para nosotros), loncha de queso tierno (no tenía mozzarella) y espolvoreamos con orégano al gusto.

Introducimos al horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo con ventilador unos 15 min que lo veáis doradito.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Quiero agradecer a Laura del blog Qué te apetece hoy? por pensar en mi en este premio que me hace mucha ilusión. Hace poquito que nos conocemos pero es una chica encantadora, cercana y muy alegre. Gracias guapa!!!!

Que tengáis una feliz semana, yo sigo con un buen resfriado!!!!!!!!!!!!!!!

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

Buenos días

Que tal el finde?? Yo muy bien, estuve de boda de una prima mía y lo pasamos muy bien. Hoy tenía pensado publicar otra receta pero he tenido problema con las fotos que subí ayer a Picasa, que no se como funciona aun y trasteando resulta que hoy no tenía las fotos, en fin pero os dejo con esta otra rica receta de Charo del blog Uhmm que rico!! que esta en el recetario de la Fussion, es muy fácil pero muy resultona y nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

10 salchichas pollo

¾ partes vaso medidor vino blanco

¼ parte vaso medidor agua

5 tomates deshidratados (opcional) yo no puse

½ cucharadita de postre pimentón dulce

1 cucharadita de postre perejil seco picado

1 cucharada sopera pan rallado

Preparación:

Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú manual 20 minutos. Pinchamos las salchichas para que no exploten al freírse. Cuando el aceite esté caliente, freímos sin poner la tapa de la olla las salchichas.

Cuando estén bien doraditas, añadimos los tomates deshidratados cortados a trozos, el vino blanco, el agua, el pimentón, el perejil y el pan rallado.

Cancelamos el menú, cerramos la olla, con la válvula cerrada, y programamos menú manual 3 minutos. Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa y servimos inmediatamente.

Las patatas las hice en la touch también en bolsa de asar, cortamos las patatas a cuadrados pequeños, ponemos en la bolsa, añadimos especies al gusto y un chorrito de aceite y menú horno verduras 15 min, a mitad abrir y moverlas un poco. 

Que tengáis muy buena semana.

SOLOMILLO AL OPORTO CON SETAS

Por fin viernes y además festivo que bien que podemos disfrutar de 3 días de fiesta y es que cuando te pasas todo el día fuera de casa luego se agradece quedarse en casa lo malo que tienes miles de cosas por hacer. Por cierto felicidades a todas las Pilares. Vamos con la receta, hoy os traigo un rico solomillo con una salsita que esta para mojar pan y no parar.

Ingredientes:

2 solomillos cerdos medianos

1 cebolla

2 dientes ajo

1/2 cubilete vino oporto

1/4 cubilete agua

1 lata seta variadas

Patatas

1/2 cdta maicena

Preparación:

Salpimentamos los solomillos, encendemos la olla y ponemos un chorro de aceite en la cubeta, sellamos la carne y reservamos.

En el mismo aceite sofreimos el ajo y la cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos las setas y rehogamos un poco, añadimos el vino y el agua y dejamos evaporar un poco.

Añadimos las patatas removemos para que se integren y ponemos encima los solomillos, programamos menu carne 15 min y dejamos despresurizar sola.

Cuando acabe, sacamos los solomillos y cuando esten frios los cortamos, sacamos las patatas y parte de las setas, añadimos la maicena y ponemos menu freír para reducir un poco la salsa y luego la trituramos.

Emplatamos unos trozos de solomillo, unas patatas, y las setas y cubrimos con la salsa al gusto.

Espero que os guste, estaba muy rico.

Agradecer a Mavi del blog Saboreando con Mavi el premio que me otorgo el otro día, el cual me hace muchisima ilusión. Os recomiendo que paséis por su blog si no la conocéis porque tiene unas recetas maravillosas.

Tengo que responder un cuestionario, ahí va

1. ¿Te gustan los deportes? Si, practico la natación, spinning, aguagym y correr.

2. ¿Cuál es tu Hobby? El deporte y la repostería

3. ¿De qué color son tus ojos? Miel

4. ¿Cómo es tu cabello? Rubio

5. ¿Eres zurda o diestra? Diestra
6. ¿Tienes muchos secretos? todos tenemos siempre algún secreto.

7. ¿Que nombre le pondrías a tu hijo? Los que tienen, Noa y Eric, aunque me gustaba mucho Unai pero no me dejaron ponerlo

8. ¿Te arrepientes de algo? Si claro

9. ¿Quisieras besar apasionadamente a alguien? jajajaja menuda pregunta....

10. ¿Tocas instrumentos musicales? No 

11. ¿ Tu película favorita? Pues hay muchas pero esta Los puentes de madison
12. ¿Extrañas mucho a alguien? sí

Me resulta muy díficil elegir a quién conceder los premios así que os lo dejo a todos los que comentaís en mi blog, que sin vosotros esto no tendría sentido. 

Feliz puente.

FAJITAS DE POLLO

En casa nos gustan mucho las fajitas y las preparamos en casa para el fin de semana. Estas son de pollo pero muchas veces las hacemos mixtas, con ternera también. Están preparadas en mycook pero a veces también las preparo en la sartén normal.

INGREDIENTES


- 1 paquete tortillas de maíz
- 2 pechugas grandecitas cortada en tiritas
- 75g Aceite
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- sal y pimienta negra

PREPARACION MYCOOK


Calentar el aceite 1 min, 120º C a velocidad 1.


Sofreír la cebolla 5 minutos, 120º C, velocidad 1 .


Colocar la paleta mezcladora y poner en la jarra el pimiento verde y rojo, la sal, la pimienta y programar 15 min. 120ºC, velocidad 2.


Añadir las tiras de pollo y programar 10 min 120ºC, vel. 2

Rellenar las tortillas, añadir salsa para fajitas y a disfrutar.

LOMO A LA NARANJA

El otro día mi amiga Sonia me comentaba que había hecho un lomo a la cerveza que le había salido muy rico y dije pues lo tengo que probar pero cuando fui hacerlo no me acordaba bien y en vez de a la cerveza busque la receta de lomo a la naranja, vi varias por la red y me sirvieron de orientación y esto fue lo que salió. Yo la hice así.

Ingredientes:

Una cinta de lomo de 1kg aprox
1 cebolla pequeña (yo uso de la congelada troceada)
Zumo de 4 naranjas (pondría 3 pues salio bastante salsa)
50 ml vino jerez
1 cucharada maicena para espesar salsa

Preparación:

Poner un chorro de aceite en la cubeta de la Touch Advance, menú freír, cuando el aceite esta caliente sellar el lomo por ambos lados y reservar. Añadir la cebolla y dorarla un poco, luego echar el vino y dejar reducir un poco, después añadir el zumo de las naranjas y meter la cinta de lomo. Como tenía tiempo lo hice en Slowcook, 1h 30 min, podéis hacerlo en menú carne 25 min también. Al acabar, sacar el lomo y dejar que enfríe para cortarlo, añadir la maicena para espesar y reducir la salsa al gusto.

Lo acompañé con dos patatas asadas al micro.

SOLOMILLO TRUFADO CON CHAMPIÑONES

Esta receta esta muy bien para hacer cuando tenemos invitados, copiada a mama66 que me gusta mucho sus cositas, aquí podéis ver la suya que os recomiendo porque hace unas fotos fabulosas, nada que ver con las mias.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
250 grs de champiñones laminados
1/2 copita de oporto
1 trufa
200 ml de nata
un chorrito de aceite de oliva
sal
pimienta recién molida

Preparación:
Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos, reservamos.
Enjuagamos los champiñones y escurrimos.
Ponemos un chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 5 minutos.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los champiñones y rehogamos un poquito.
Colocamos encima de los champiñones los medallones de solomillos ya salpimentados. Después de un par de minutos, le damos la vuelta.
Picamos finamente la trufa y la añadimos a la cubeta.
Incorporamos el oporto.
Añadimos la nata y programamos "menú manual" 10 minutos, válvula cerrada, dejamos despresurizar sola.
Emplatamos los medallones y parte de los champiñones.
Batimos la salsa con el resto de los champiñones y salseamos los solomillos.

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

El otro día que fui al mercadona aproveche y compré el solomillo congelado que había oído en el foro Fussioncook que estaba tan tiernito y buscando recetas al final hice esta de Torremolinos, os dejo su enlace aquí. Estaba muy rico  y lo acompañé de unos bocaditos de patata que a mis peques les encanta.

Ingredientes:
1 solomillo cerdo
1 cebolla
1/2 medidor pedro ximenez
1/2 medidor agua
pasas sin pepitas
1 cucharada maicena

Poner un chorro aceite en la cubeta, menú freír y dorar el solomillo, cuando este dorado, sacar y reservar, sofreír la cebolla, añadir la harina y darle unas vueltas, luego añadir las pasas que había remojado en el pedro ximenez, echar el agua, parar el programa y programar menú carne dejar despresurizar solo, sacar los solomillos y darle a menú freír para reducir la salsa a nuestro gusto.