Tarta Basurillas

Cuando me dijeron que tenía que hacer una tarta de los basurillas, me quede igual, no lo había oído en mi vida, en mi casa son las barbies, princesas y ahora las tortuga ninja pero los basurillas??? y esos quien son?? pues son estos minúsculos muñequillos, no entiendo como les pueden gustar a los mas pequeños. Así que como no tenía ni idea, busque información el google y al final hice esta tarta.

Ingredientes bizcocho:

3 huevos
1 yogur
aceite de oliva (1 medida del yogur)
azúcar (2 medidas de yogur)
harina (3 medidas de yogur)
1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
1 cucharada de aroma vainilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
Añade el yogur, el aceite y el aroma vainilla y sigue batiendo mas lento.
Tamiza la levadura y la harina, sobre la masa y mezcla bien con una espátula..
Echamos la masa en un molde al que previamente habremos vaporizado el spray antiadherente.

Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla

Ganache chocolate:

500 ml nata montar

640 grs chocolate negro

Preparación:

Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir, echamos encima el chocolate negro cortado a trocitos. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea. La ganache puede usarse una vez templada, cuando aún está líquida o se deja enfriar hasta que la textura nos recuerde a la de la crema de cacao. 

Ingredientes buttercream:

150 grs mantequilla temperatura ambiente
150 grs azúcar glass

1 cucharada pasta vainilla

Colorante verde

Preparación:

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a trocitos con el azúcar, batimos a velocidad baja hasta que se integre bien, subimos velocidad y seguimos batiendo hasta obtener una crema blanquecina y cremosa. Añadimos la cucharada pasta vainilla y el colorante y batimos un poco mas hasta que este todo integrado.

Montaje tarta:

Cortamos el bizcocho en dos capas. Calamos con un almíbar y rellenamos con el ganache de chocolate. Cubrimos por fuera con mas ganache y ponemos la cinta de fontant gris con cuidado. Ponemos la crema de mantequilla en una manga pastelera y hacemos como si fuera hierba. Decoramos con los basurillas y listo.

Buen finde

Tarta Frozen

Desde que fuimos a ver la película al cine que se han quedado encantados y todo es Frozen ahora, a todas horas, así que como era obvio la tarta este año  para su cumple tenía que ser de ella.

El bizcocho es el de yogurt de toda la vida y relleno y cobertura de nata. El Olaf es de fondant, desde luego esto del modelado no es lo mío, pero estaba agotado en todos lados.

Espero que os guste.

Disfrutad del finde.

Tarta número 66

Dos años han pasado ya desde que empecé esta andadura, el pasado 27 de marzo fue el segundo cumpleblog, voy tan atareada que se me había pasado por alto.

Es un blog discreto que va poquito a poquito pero estoy contenta de estar aquí porque solo por haber conocido a personas estupendas merece y mucho la pena. Gracias a todos!!!!!!!!!!! 

Aprovechando la ocasión el blog se ha puesto de gala y ha cambiado su aspecto que espero que os guste tanto como a mí. 

Os enseño la tarta de cumpleaños que hice a mi padre, una rica tarta de nata y trufa con forma de número 66, los años que cumplía.

Ingredientes bizcocho: (hice dos)

4 huevos

120 grs azúcar

120 grs harina

aroma al gusto

1 cucharadita levadura

Relleno y cobertura:

1 l nata montar 35%

4 cucharadas soperas azúcar glass

2 cucharadas cacao en polvo

1 cucharada de queso crema

Almíbar:

150 ml agua

100 azúcar

1 cucharita vainilla

Preparación bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar y el aroma elegido hasta que queden muy espumosos y doblen su volumen. Añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos con cuidado que no se baje la mezcla y ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno a 180º unos 20 o 25 min. Dejamos enfriar.

Almíbar:

Pongo los ingredientes en un recipiente apto para microondas y lo llevo a ebullición unos 5 minutos. Lo saco, remuevo y lo vuelvo a poner otros 3 minutos o así. Reservamos.

Relleno:

Montamos la nata muy fría con el azúcar y la cucharada de queso crema (para darle mas consistencia), cuando esta toda bien montada, separamos una porción, un poco menos de la mitad y añadimos el cacao en polvo y mezclamos con una varilla de mano hasta obtener la nata trufada. 

Montaje:

Me imprimí una plantilla del número 6, cuando el bizcocho estaba frío, recorté con la forma del número 6. Lo corte por la mitad. Cale con el almíbar y rellene ambos con la nata trufada. Después cubrí con la nata y adorne con la boquilla de estrella y almendra crocanti.

Estaba muy rico y lo mas importante es que se lo comieron todo.

Disfrutar del finde

Tarta Rarity

Hoy es el cumpleaños de Eric, 4 años ya!!! el pequeño de mi casa se hace mayor. Bueno como ahora esta con los dibujos de My Little Pony, y esta es su pony favorita, le hice el pastel así. 

Es mi segundo pastel echo con fondant, que son muy bonitos de ver pero en mi entorno no tiene éxito, ya les he dicho que el año que viene me compró un poliespan y lo forro, total solo para la foto porque después no se lo comen (no sabéis el coraje que me da, con el esfuerzo y horas de sueño que me lleva para nada aggggrrrrrr) y así mas barato y no dedico tanto tiempo sin luego recibir satisfacción que les ha gustado, me entendéis no??

Hice el bizcocho de yogur de toda la vida y relleno de buttercream de nutella.

Ingredientes bizcocho:

3 huevos 

1 yogur 

aceite de oliva (1 medida del yogur) 

azúcar (2 medidas de yogur) 

harina (3 medidas de yogur) 

1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 

1 cucharada de aroma vainilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. 

Añade el yogur, el aceite y el aroma vainilla y sigue batiendo mas lento.

Tamiza la levadura y la harina, sobre la masa y mezcla bien con una espátula..

Echamos la masa en un molde al que previamente habremos vaporizado el spray antiadherente. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla

Ingredientes buttercream nutella:

150 grs mantequilla temperatura ambiente

150 grs azúcar glass

3 cucharadas bien colmadas de nutella (yo puse alguna mas jejeje)

Preparación:

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a trocitos con el azúcar, batimos a velocidad baja hasta que se integre bien, subimos velocidad y seguimos batiendo hasta obtener una crema blanquecina y cremosa. Añadimos la nutella y batimos un poco mas hasta que este todo integrado.

Hice unas galletitas para repartir a los amiguitos del cole

Bueno después del megareportaje, jajajajaja al menos que me luzca de alguna manera :-( 

Nota: los especialistas en fondant no ser muy críticos, es mi primer modelaje, se admiten críticas constructivas

Me voy corriendo a la cama que estoy muerta de sueño


BONA NIT

Tarta chocolate y frutos rojos

El domingo pasado fuimos de barbacoa y había sido el cumpleaños de mi amiga Sonia, me pidió una tarta de chocolate y mirando el libro de tartas de Alma, elegí este bizcocho de chocolate, me sorprendió porque en sus ingredientes llevaba agua hirviendo y aunque no las tenía todas conmigo lo hice. 

Tuve un incidente y es que al trasladarlo de la rejilla al molde se me cuarteo la cobertura y los bordes tampoco me quedaron muy bien, como hacéis vosotros?? tenéis algún truco?? Dudaba si mostrároslo o no pero como les gusto aunque visualmente no esta perfecto os dejo la receta.

Ingredientes:

80 ml aceite de oliva suave

250 grs. azúcar

150 grs. harina común

50 grs. cacao

2 cucharaditas levadura

2 huevos talla M

150 ml leche

1 cucharadita extracto vainilla

150 ml agua hirviendo

Relleno:

200 grs nata montar 35%

1 cucharada cacao sin azúcar

2 cucharadas azúcar glass

Almíbar:

100 grs agua

100 grs azúcar

chorrito licor crema catalana

Cobertura:

200 grs nata montar

200 grs chocolate 

1 cucharada mantequilla

frutos rojos congelados

almendra crocanti

Preparación:

Tamizamos la harina, cacao y levadura. Reservamos

Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla, agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy  líquida.

Engrasamos el molde (yo use unos de aluminio de usar y tirar de 18cm), en el libro usa moldes de esos bajitos para hornear por capas pero como yo no tengo lo hice todo en uno. También lo hornee en la olla en menú cake 45 min, lo miré y le faltaba un poco así que le puse 10 min mas. En el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos o hasta que veáis que el bizcocho se despega de los bordes. Dejar enfriar y desmoldar.

Para el almíbar pongo agua y azúcar en una jarrita y lo meto al micro 5 min a max potencia y voy mirando hasta que veo que me gusta, lo saco y añado el licor y dejamos enfriar.

Para el relleno monté la nata bien fría con el cacao y el azúcar glass.

Para la cobertura pongo la nata en un bol y meto al micro 3 minutos, añado el chocolate troceado y con una espátula lo voy integrando, cuando esta añado la mantequilla y dejo enfriar un poco.

Montaje:

Partimos el bizcocho en 2 partes, calamos con el almíbar y rellenamos con la trufa, ponemos la otra capa encima y cubrimos con la cobertura y adornamos al gusto.

Aunque el bizcocho quedo denso, les gusto mucho.

Os deseo buen fin de semana

Besitos

Tarta mousse crema catalana y base brownie

Esta tarta es la que le hice a mi marido para su cumpleaños que fue ayer.

Como no le gustan mucho las típicas tartas con bizcocho y le gustan mas de este estilo tipo mousse y como le encanta la crema pastelera, crema catalana pues busque por internet y cogí ideas de varios sitios. 

La base de brownie es del blog Dulces Horas y la crema la que hago siempre pero le añadí un poco de licor de crema catalana y las hojas de gelatina para que tuviera consistencia.

Ingredientes brownie:

85 g de chocolate de cobertura fondant

125 g de mantequilla

2 huevos

60 g de harina de repostería

100 g de azúcar

75 g de nueces

Preparación:

Derretimos el chocolate en el micro y reservamos. 

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa e incorporamos el chocolate, echaremos un huevo (ligeramente batido) detrás de otro y al final el azúcar. 

Removemos la mezcla con una espátula para integrar bien los ingredientes; añadimos la harina tamizada y, por último, las nueces picadas y mezclamos con la espátula de nuevo. 

Ponemos en un molde y golpeamos suavemente contra una superficie para eliminar las burbujitas de aire, horneamos unos 25 minutos a 180 grados, en mi caso lo puse en la cubeta la olla y menú cake 25 min. 

Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y reservamos.

Ingredientes mousse de crema pastelera:

500 ml leche

4 yemas de huevo

50g maicena

100 g de azúcar

la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

1 ramita de canela

3 hojas de gelatina 

50 gr licor de crema catalana

Preparación:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Ponemos a calentar en el micro 1/4 de leche y cuando esté a punto de hervir sacamos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos y añadimos el licor, mezclamos de nuevo y reservamos.

Colocar en la jarra los 3/4 restantes de leche, el azúcar, las yemas, la maicena, la canela, la cáscara de limón y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Después programar 2 minutos más, la misma velocidad sin temperatura, e ir añadiendo poco a poco la leche donde hemos disuelto las hojas de gelatina.

Verter la crema sobre la base de brownie y con cuidado sacar la piel del limón y la ramita de canela.

Dejar enfriar y después meter en la nevera, tapada con film transparente.

Mejor de un día para otro. 

A la hora de servir, se espolvorea la superficie con azúcar y con un soplete quemar la superficie y decorar al gusto.

Yo la tuve dos horas en el congelador, la saque y quemé el azúcar y luego la dejé 1 hora en la nevera antes de servir.

Ya solo nos queda cantarle cumpleaños feliz y degustarla. Estaba de muerte lenta, jajajaja!!!!!!!!!

Hoy también es nuestro aniversario de boda, 10 años ya!!!!!!!!!!!! Os dejo una foto nuestra del momento. Felicidades cari

Para hoy no he preparado nada especial porque nos vamos a cenar a un restaurante, yupiiiiiiiiiiii

Feliz finde en mi caso largoooooooo que el lunes es festivo en Barcelona. 

Tarta fondant mi cumple

Pues sí, hoy es mi Cumple y aprovechando que el sábado fui a un curso de tartas fondant con mi prima Silvia, compañera de aficción, pues ya me vino de perlas y ya tengo el pastel para hoy, era un curso básico pero siempre aprendes alguna cosita o truquito.

Es el bizcocho de vainilla con buttercream de piña. Esta noche soplaré las velas y veremos como esta.

Feliz Semana!!!!!!!!

Tarta Hello Kitty

Hola, que tal el finde?? El mío de celebraciones....

Os dejo la otra tarta que le hice a Noa por su cumpleaños, esta vez quise probar con fondant, es la primera que hago y aunque tiene algunos fallos, el principal que solo tenía un paquete pequeño fondant y claro lo quise estirar tanto que luego se me cuarteo pero pude apañarlo un poco con esas florecillas, a Noa le gustó.

Las tartas fondant son preciosas a la vista, me encanta verlas y admiro el trabajo de quienes las hacen pues realizan verdaderas obras de arte, el problema es a la hora de comerlas que a casi nadie o al menos de la gente que yo conozco no les gusta y el fondant lo quitan y se queda en el plato y es una pena después del esfuerzo y lo que vale, esta es mi opinión eh!!! que nadie se enfade. 

Para la tarta hice el bizcocho genovés que siempre hago y rellene con buttercream de nutella que me había sobrado. Las recetas las podéis encontrar aquí.

Os enseño también las galletas decoradas que hice con ayuda Montse para regalar a los invitados del cumple y a ellos con sus personajes favoritos. La receta la podeís ver aquí.

Y eso es todo. Mañana es Sant Jordi, si me da tiempo haré una entrada especial.

Disculparme que esta semana no he podido pasar a visitaros con tantos preparativos no me da el tiempo para mas. 

Feliz Semana.

Tarta de Fresa y Angry Birds

Hoy es un día especial, la princesa de mi casa cumple 6 añazos ya!!!!!!!!! FELICIDADES NOA!!!!!!!!!

Esta tarde hacemos la fiesta con los amiguitos del cole y con Gonzalo que es el niño de mi vecina Montse y también los cumple hoy y van al mismo cole. 

Os cuento una cosa muy curiosa y que es una coincidencia alucinante, las 3 vecinas del rellano nuestros peques cumplen años hoy pero además todos del mismo año, cuando nos enteramos alucinamos, jajajjaja

La temática ha sido de los dibujos de Tarta de Fresa para Noa y Angry Birds para Gonzalo y esto es lo que me ha salido. 

Espero ver esta tarde la cara que ponen cuando lo vean.

Ingredientes:

Bizcocho Genovés

4 huevos

130 grs azúcar

130 grs harina

1 cucharadita levadura

1 cucharadita extracto vainilla

Buttercream de nutella

300 grs azúcar glass

300 grs mantequilla temperatura ambiente

6 cucharadas generosas de nutella

Frosting de queso

150 grs azúcar

65 grs mantequilla temperatura ambiente

65 grs mascarpone

1 cucharadita extracto limón

Colorante verde y rosa

Almíbar:

150 grs azúcar

150 ml agua

1 cucharada extracto vainilla

Decoraciones:

Muñecos

Gominolas

Mikado

Kit kat

Adornos glasa

Preparación Bizcocho (hice 2):

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Ponemos en un molde engrasado y al horno unos 25 o 30 min a 160º calor arriba y abajo con aire.

Dejamos 10 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. 

Buttercream de nutella

Batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Frosting de queso

Batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos el queso mascarpone frío y el extracto y batimos hasta que este bien incorporado. Separamos la crema en dos partes y teñimos una parte de verde y otra de rosa. 

Almíbar

Yo lo hago en el micro en plan rápido, lo pongo en un bol y caliento hasta que hierve unos minutos y dejo enfriar y listo. 

Montaje tarta

Cortamos los bizcochos en dos partes, ponemos una plancha en la bandeja de servir y calamos con el almíbar y cubrimos con una capa de buttercream de nutella y así con las 4 capas. Ponemos buttercream por los laterales y alisamos para después colocar los kit kat alrededor.

Cubrimos la superficie con la mitad del frosting verde y la otra mitad con el frosting rosa. Ponemos los mikado a modo de vaya para hacer dos ambientes en el pastel y decoramos con las figuras, gominolas y demás.

Ahora solo falta ver la cara de Noa y Gonzalo cuando vean su pastel. Espero que les guste. 

También hice unas galletas decoradas para regalar, en la próxima entrada os las enseño que esta ya es muy larga.

Feliz finde a todos!!!!!!!!!

Mona Pascua 2013

Ya estoy de vuelta de nuevo que como aquí en Catalunya fue festivo el Lunes pues no he podido publicar hasta hoy la Mona que hice para mis peques y mi sobrino.

Hice una figura de chocolate que aunque ya había probado en otras ocasiones estoy contenta con el resultado.

La gente me pregunta como la hice y la técnica la vi por la blogosfera pero no recuerdo donde.

Se imprime un dibujo que quieras, recomendable empezar con cosas facilitas que no tengan muchos trazados ni colores, entonces se pone en un papel de acetato para calcar el dibujo por encima con el chocolate.

Primero hacemos los bordes con una manga pastelera y chocolate fondant negro, y los detalles que vayan también en negro, metemos en la nevera para que solidifique.

Después cogemos chocolate blanco y hacemos el resto, la cara, los pies y las manos.

Teñimos chocolate blanco con tinte rosa para hacer el vestido y la flor, cada vez que cambiemos de color tenemos que meter en la nevera para que no se nos mezclen. 

Cuando hemos acabado lo dejemos secar bien y luego con cuidado se despega del acetato y lo tenemos listo para colocar donde queramos.

Como estaba en casa de mi suegra y no tenía mis cosas, ni varillas, ni nada decidí comprar la base de bizcocho para hacer la tarta.

Ingredientes:

1 base bizcocho

Almíbar:

Agua

Azúcar

Licor de fresa

Relleno:

350 grs nata montar 35%

2 cucharadas azúcar glass

Cobertura:

200 grs chocolate negro fondant

200 grs nata montar

1 cucharada mantequilla

Crocanti almendra

Preparación:

Calamos el bizcocho con el almíbar, montamos la nata y rellenamos las dos capas de bizcocho. Calentamos la nata en el micro y añadimos el chocolate y la cucharada de mantequilla mezclamos bien y dejamos entibiar un poco antes de cubrir la tarta.

Adornamos al gusto. 

Y el corte

Espero que os guste, estaba bien rica.

Feliz Finde!!!

Tarta Pez Lacasitos

Se acabaron las celebraciones!!!!!!!!! Que si con los amigos, la familia.... un no parar. Esta es la otra tarta que hice para Eric, queda muy graciosa y es sencilla, totalmente recomendable para los chocolateros.

Por la red hay muchas pero yo seguí esta receta del blog Pasen y Degusten

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 50 g. maicena

• 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar

• 100 g. azúcar moreno

• 225 ml. agua fría

• 75 g. mantequilla

• 75 ml. aceite de girasol

• 125 g. chocolate

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 huevos grandes
• 125 g. azúcar blanco

• 125 g. harina

• 2 cucharaditas y media de levadura Royal

Para la ganache de chocolate:

• 200 g. chocolate

• 200 ml. nata
1 cucharada mantequilla

Relleno:
Mermelada de fresa

Para decocar:
• 2 paquetes de lacasitos.

Preparación Mycook:

En el vaso ponemos la maicena,el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos 5m-80ºC-Vel. 4.

Incorporamos el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programamos Vel. 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.

Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos a Vel. 3

Incorporamos el segundo huevo, seguimos mezclando a Vel.3.

Añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa batiendo a Vel.3 solo unos segundos.Terminamos de integrar todo con una espátula.

Volcamos la masa en la cubeta de la olla y menú cake 45 min o horno a 180º

Ganache:

En un bol ponemos la nata y la calentamos en el micro 2 min, sacamos y metemos el chocolate troceado junto la mantequilla y vamos removiendo hasta que se deshaga bien y quede una crema homogenea, dejamos enfriar un poco.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con una capa de mermelada de fresa, volvemos a colocar y cortamos una porción que pondremos a modo que nos haga de cola.

Cubrimos con la ganache de chocolate y vamos colocando los lacasitos de forma que nos guste hasta cubrir toda la superficie. 

Quiero agradecer a Adela del blog El dulce paladar por acordarse de mi para otro premio. Muchas gracias!!!!!

                                                  

Feliz Semana!!!!