Conejo en salsa de almendras

Por fin viernes!!!!!!! Mis ojitos algo mejor pero los jodidos se resisten.

Hoy os traigo una receta salada, que hace mucho que no publico nada salado y con ella quiero participar en el sorteo que organiza nuestra querida Esmeralda en su blog. 

Creo que es la primera vez que participo en algo, normalmente por falta de tiempo no me gusta comprometerme pero me apetecía hacerlo porque es una persona encantadora y muy dulce. 

                                                   

                         

Ingredientes:

1 conejo troceado

2 dientes ajo

Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda)

Un puñado almendras

1 vasito vino blanco

1 cucharadita maicena

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos el conejo. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla y cuando este caliente sofreímos los ajos picados, echamos el conejo y lo doramos. En un mortero machacamos las almendras con las hierbas de provenza, diluimos la maicena en el vino y lo incorporamos a la cubeta junto con la picada de almendras, damos unas vueltas y cancelamos menú. Programamos menú guiso 15 min. y tenemos listo nuestro plato. 

Mi madre prepara un conejo con salsa de almendras delicioso, tengo que pedirle su receta que aunque esta que improvisé estaba muy rica me sigue gustando mas la de mi mami. 

Os deseo muy feliz finde. 

Pasta a la carbonara

Hace ya tiempo mi hermana que estuvo de viaje por Italia, me trajo un paquete de pasta y una cuña de parmesano, así que pensando como iba a darle uso, me decidí por hacer mi salsa favorita pero la autentica que hacen en Italia porque hay muchas versiones de esta salsa, normalmente con nata que también me encanta y es la que hago a menudo también. 

Ingredientes:

3 huevos

200 grs. beicon

40 grs (o mas) de parmesano rallado

50 ml aceite de oliva

sal

abundante pimienta negra molida

Preparación:

Cortar el beicon en tiritas. En una sartén pequeña en la que habremos puesto el aceite, freírlo a fuego suave.

En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal, el parmesano y abundante pimienta negra (siempre al gusto).

Al mismo tiempo ponemos a hervir la pasta, yo en la olla 5 min.

Cuando la pasta esté al punto, escurrirla y verterla inmediatamente en el bol en el que se han preparado los huevos. Remover bien y a continuación añadir el beicon con el aceite hirviendo. El calor de la pasta, el aceite y el beicon cocerá el huevo.

Es importante coordinar todos los pasos para que los ingredientes estén bien calientes en el momento de unirlos.

Servir inmediatamente y acompañar de un vino, en nuestro caso Lambrusco, hummm

Que tengáis una Feliz Semana!!!!!!!!