Tarta chocolate y frutos rojos

El domingo pasado fuimos de barbacoa y había sido el cumpleaños de mi amiga Sonia, me pidió una tarta de chocolate y mirando el libro de tartas de Alma, elegí este bizcocho de chocolate, me sorprendió porque en sus ingredientes llevaba agua hirviendo y aunque no las tenía todas conmigo lo hice. 

Tuve un incidente y es que al trasladarlo de la rejilla al molde se me cuarteo la cobertura y los bordes tampoco me quedaron muy bien, como hacéis vosotros?? tenéis algún truco?? Dudaba si mostrároslo o no pero como les gusto aunque visualmente no esta perfecto os dejo la receta.

Ingredientes:

80 ml aceite de oliva suave

250 grs. azúcar

150 grs. harina común

50 grs. cacao

2 cucharaditas levadura

2 huevos talla M

150 ml leche

1 cucharadita extracto vainilla

150 ml agua hirviendo

Relleno:

200 grs nata montar 35%

1 cucharada cacao sin azúcar

2 cucharadas azúcar glass

Almíbar:

100 grs agua

100 grs azúcar

chorrito licor crema catalana

Cobertura:

200 grs nata montar

200 grs chocolate 

1 cucharada mantequilla

frutos rojos congelados

almendra crocanti

Preparación:

Tamizamos la harina, cacao y levadura. Reservamos

Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla, agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy  líquida.

Engrasamos el molde (yo use unos de aluminio de usar y tirar de 18cm), en el libro usa moldes de esos bajitos para hornear por capas pero como yo no tengo lo hice todo en uno. También lo hornee en la olla en menú cake 45 min, lo miré y le faltaba un poco así que le puse 10 min mas. En el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos o hasta que veáis que el bizcocho se despega de los bordes. Dejar enfriar y desmoldar.

Para el almíbar pongo agua y azúcar en una jarrita y lo meto al micro 5 min a max potencia y voy mirando hasta que veo que me gusta, lo saco y añado el licor y dejamos enfriar.

Para el relleno monté la nata bien fría con el cacao y el azúcar glass.

Para la cobertura pongo la nata en un bol y meto al micro 3 minutos, añado el chocolate troceado y con una espátula lo voy integrando, cuando esta añado la mantequilla y dejo enfriar un poco.

Montaje:

Partimos el bizcocho en 2 partes, calamos con el almíbar y rellenamos con la trufa, ponemos la otra capa encima y cubrimos con la cobertura y adornamos al gusto.

Aunque el bizcocho quedo denso, les gusto mucho.

Os deseo buen fin de semana

Besitos