Ya de vuelta a la rutina, se acabaron todas las fiestas, las comilonas y ahora toca hacer bondad para rebajar los excesos pero os dejo la empanada que hice para Fin de Año que vinieron unos amigos a casa. La receta de Kanela y Limón, en su blog podéis ver un paso a paso y como siempre todo lo que he probado suyo sale perfecto. Espero que os guste.
Ingredientes masa:
300 ml agua tibia
12 grs levadura fresca
2 huevos medianos
120 grs mantequilla
2 cucharaditas sal
750 grs harina de fuerza
Preparación:
Deshacemos la levadura en el agua tibia y ponemos todos los ingredientes por orden en la cubeta la panificadora. Seleccionamos programa de amasado y levado, en la moulinex el 13.
Ingredientes para el relleno:
Aceite de oliva
3 cebollas
un pimiento rojo
4 dientes de ajo
Un tomate maduro
vino blanco
sal
Pimienta
Pimentón dulce
400g de carne picada mixta (Cerdo y ternera)
Una manzana
Un huevo para pintar
Preparación:
En una sartén con un chorro de aceite pochamos dos ajos, las cebollas y el pimiento. Añadimos el tomate sin piel picado finito y damos unas vueltas y añadimos el pimentón, removemos para que no se queme y añadimos 1/2 vasito de vino blanco y dejamos cocer un par de minutos y retiramos.
Ahora preparamos la carne, añadimos los 2 dientes ajo muy picados, sal y pimienta y mezclamos bien.
Montaje:
Dividimos la masa en dos partes. Estiramos con el rodillo y la dejamos finita (a mi me quedo algo gordita) la ponemos en la bandeja de horno con papel de hornear y cubrimos con el sofrito y añadimos la carne en crudo repartida por toda la masa y aplastamos con un tenedor para que no queden bultos. Cortamos la manzana en laminas y ponemos encima de la carne. Cerramos la empanada con el resto de masa y hacemos un agujero en el medio para que respire y pintamos con huevo batido. Introducimos la empanada en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo con aire y dejamos unos 40 min aprox o hasta que veáis doradita.
Estaba muy rica.
Os deseo un buen fin de semana.
Me encanta el toque que aporta la fruta con las carnes y la manzana genial. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarSorprendente empanada Mónica. Siempre las hago igual, jamás de carne y estoy segurísimo que me va a gustar más que las típicas de atún porque soy más carnicero que pescadero y me ha encantado, como a Clara, el toque frutal en ella. Ya sabes que a mí, menos el coco....jajaja. Besitos.
ResponderEliminarBuenos dias Monica estupenda empanada. Nosotros en casa la hacemos poco aunque esta semana me he atrevido con unas empanadillas. Me apunto ese toque de la fruta. Saludos y feliz viernes.
ResponderEliminarperfecta! te quedó perfecta sin duda!! muy buen trabajo!
ResponderEliminaro es leer empanada y empezar a salibar, que buena¡ Bicos y feliz finde¡
ResponderEliminarla manzana ha de darle un toque suave y delicioso, me encanta
ResponderEliminarLa manzana de una jugosidad extra a la carne que la hace riquísima, un relleno genial para una empanada riquísima.
ResponderEliminarFeliz año para ti también bonita.
Besazos.
Que original, el toque de fruta le dará sabor y que no quede seca. me encanta. tiene una pinta buenisima. bss
ResponderEliminarCon lo que me gustan las empanadas!!!! El toque de manzana tiene que estar de muerte!!!
ResponderEliminarBesos guapisima!
Hola guapísima, te quedó perfecta, es preciosa!!
ResponderEliminarY el relleno me encantó, la manzana debe hacerlo super jugoso, me gusta la idea!!
Un beso preciosa y que tengas un excelente fin de semana!!
La manzana le debe dar un toque muy rico. Hace millones de años que no preparo empanada y esta es la excusa perfecta. Besos.
ResponderEliminaresta la tengo en pendientes, con un poco de suerte quizás la hago la semana que viene...
ResponderEliminarQue buena Mónica!!! Yo comería así, de picoteo de empanadas o de lo que fuese pero así de bueno!!!!!!!!!! Que envidia me has dado y encima hoy viernes que se presta a ello!!!! Besitos reina!!!
ResponderEliminarQué buena idea ponerle manzana, seguro que le da un punto muy bueno. Te quedó muy bonita la empanada.
ResponderEliminarBesos.
Buenisima y bonita, está genial con lo de feliz año, que original chiqui, y lo de la manzana me parece una idea genial nena
ResponderEliminarBesotes x mil
Asa empanadiña, estaba riquísima seguro! y esas manzanas le habrán dado un toque delicioso ademas de mucha jugosidad.
ResponderEliminarUn bico y buen finde
Pedazo de empanada chiquilla con su saborcillo a manzana, eso a mi me encantaaaa, asi que me la copio ahora mismo con tu permiso.
ResponderEliminarBesitosss guapa
Deliciosa!!!!!!
ResponderEliminarMe ha encantado la idea de la manzana, tiene que estar estupenda.
Por cierto, pásate por mi blog, que te he dejado un premio. ...
Un beso! !!!
UUNNMMMM!! Por dios, que cosa mas rica...digo yo, que con manzana y carne nunca la probé, así que toca probarla, jolines y ahora que quiero comenzar una dieta de adelgazamiento....
ResponderEliminarbesitos y por supuesto te deseo un feliz y saludable año 2013.
Cris es una cocinera maravillosa, pero igual que tú!! ;)
ResponderEliminarHmmm, muy buena combinación, en casa seguro que nos gusta.
ResponderEliminarte ha quedado preciosa.
Besinos linda.
Hola Mónica, qué delicia de empanada y con manzana debe estar maravillosa con ese toque, apunto, quiero probarla pronto... Decirte por supuesto que te deseo lo mejor para este año y que sigamos en contacto...
ResponderEliminarMuchos besos...
qué buena Mónica, con ese contraste de sabor y lo mismo feliz 2013 guapa, bsts
ResponderEliminarMónica, tengo una pregunta: hay casi un quilo de masa, se gasta toda? Lo pregunto de otra manera: todos esos ingredientes, tanto de la masa como del relleno son para hacer una unica empanada? Y para cuántas raciones da más o menos?
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