PASTEL CALABACIN A LOS TRES QUESOS

Otra receta del libro de Mireia Carbó. Tenía unos calabacines en la nevera y no quería prepararlos en crema así que buscando vi esta receta y me puse a prepararla. Es un plato sencillo y fácil de hacer y queda muy vistoso.

Ingredientes:

6 huevos
2 calabacines bien hermosos (yo puse 3 medianos)
100 grs requesón
100 grs queso cabra (rulo)
40 grs parmesano rallado
1 cucharada mantequilla
pan rallado
sal y pimienta

Preparación:

Calentar el horno a 180º calor abajo

Lavar los calabacines y cortarlos a rodajas finas sin pelar

En una sartén saltear los calabacines con la mantequilla y una pizca de sal hasta que estén tiernos. (Yo los puse en la Touch Advance menú verdura 5 min)

Batir con la batidora los huevos con los 3 quesos y una pizca de sal y pimienta, hasta que quede todo homogéneo.

Añadir los calabacines salteados y remover con cuidado

Pintar un molde para pudín o pasteles con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado. Llenarlo con la preparación anterior.

Cocerlo al horno que ya esta precalentado durante 20 o 30 min.

Desmoldarlo cuando este tibio.

Podéis servirlo frío o caliente.