Red velvet

Todo un clásico, lo sé..... pero como son mis segundos cupcakes y tenía ganas de probarlos, mi prima me había dicho que estaban buenísimos y tiene razón. 

Me han gustado mucho y sobre todo el frosting de queso, ummmm los traje al trabajo para mi cumple junto a otra cosa que ya os enseñaré y volaron. La receta es del libro de Alma.

Ingredientes:

Para el bizcocho: 

60ml de aceite de oliva suave 

160g de azúcar 

1 huevo 

1 cucharada rasa de cacao sin azúcar (yo uso el de Valor, el de la latita redonda) 

1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red) 

1'5 cucharaditas de extracto de vainilla 

125ml de leche 

1 cucharadita de zumo de limón. 

150g de harina 

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 

1 cucharadita de vinagre blanco 

Frosting:

120 grs mantequilla

300 gr de azúcar superfino

125 gr queso philadelfia

1 cucharada de leche semi

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes. 

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. 

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao. 

Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. 

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. 

Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 y horneamos durante 20 minutos.Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla. 

Para preparar la crema tamizamos el icing sugar.

A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre. 

Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. 

Decoramos los cupcakes con la manga pastelera una vez estén fríos.

Os quiero enseñar el regalito que me toco en el sorteo que hizo The Sweetest Taste. Muchas gracias Marina

Y mi super regalito de cumple, gracias a mis encargos y al esfuerzo de mi familia he podido tener esta gran sorpresa, que se me rompió la que tenía del lidl y estaba sin nada. 

Todavía ni la he tocado, no me atrevo, el finde con calma me leeré las instrucciones y a ver que tal nos va nuestra nueva relación amorosa que a mi me tiene enamorá.

Feliz finde