Papajotes

Hola!!!!!! Que tal el finde?? A mi parece que la primavera no me ha sentado muy bien. Tengo una conjuntivitis considerable en los dos ojos que me tiene bastante fastidiada, mi marido también y mi suegro.....bufffff un desastre vamos.

Hoy os traigo una receta que hice especial para mi padre que celebramos su 65 cumpleaños, unos papajotes de su pueblo, Cambil en Jaén.

Busque en Google y encontré muchas variantes y como no tenía ni idea pues pregunté a mi primo Alberto que me dio la receta. Sus indicaciones eran a ojo y yo con el tema ese de "a ojo" no me llevo muy bien, me gusta la precisión, así que los  preparé y tomé nota de las cantidades. 

Estaban muy ricos y son parecidos a un buñuelo pero mucho más sencillo.

Ingredientes:

1 huevo L

200 grs leche

150 grs harina

ralladura de un limón

1 cucharadita rasa levadura

azúcar y canela para rebozar

Preparación:

En un bowl ponemos el huevo, batimos y añadimos la leche, mezclamos. 

Vamos echando la harina en forma de lluvia y vamos mezclando para que no se formen grumos hasta incorporarla toda, tiene que quedar como unas natillas, el me dijo papilla jeje Añadimos la ralladura de limón y la cucharadita de levadura. Mezclamos todo y dejamos reposar unos 15 min. 

Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen y con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y las vamos friendo. Escurrimos en papel absorbente y rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.

Deliciosos!!!!!!!!!

Que tengáis muy buena semana.