Magdalenas de miel y yogurt

El miércoles hacía una tarde lluviosa, así que para entretenernos y no estar todo el rato viendo la tele nos pusimos hacer magdalenas, a mi hija Noa le encanta, se pasa el día pidiéndome que le ponga vídeos en youtube de hacer galletas, cupcakes o tartas.

Aprovechando que tenía un bote de miel sedosa que amablemente me habían enviado para probar de la empresa Tierra y Oro me puse a buscar alguna receta. Ya he probado varios de sus productos y son todos estupendos. 

  

Ingredientes: (10 unidades aprox.)

2 huevos

150 gr. de azúcar moreno

220 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

50 ml. de aceite de oliva virgen

50 ml. de leche

50 gr. de yogur natural

50 gr. de miel

un pellizquito de sal

piñones

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la miel y vamos incorporando poco a poco el resto de ingredientes menos la harina y levadura y sal.

Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Vertemos la masa en una manga pastelera y rellenamos las cápsulas. Espolvoreamos unos cuantos piñones.

Horneamos a 210º durante 12 o 15 minutos con el horno precalentado.

Pinchamos para comprobar que están hechas y si es así las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Estaban ríquisimas, con ese saborcito de miel.

Fuente: Cocina con Angi

Feliz finde amigos!!!!!!!!!!!

Magdalenas Xavier Barriga

Me encanta Xavier Barriga, tengo su libro de Pan y estoy deseando comprarme el de Bollería pero de momento me conformo con este, de donde saque estas deliciosas magdalenas. Tenéis que probarlas!!!!!!!!!!

Ingredientes para 12 magdalenas:

• 125g de huevo
• 175g de azúcar
• 60ml de leche
• 190ml de aceite de oliva suave
• 210g de harina floja
• 7g de levadura química
• canela en polvo
• ralladura de limón
• una pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar. Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de huevos y azúcar batiendo con la marcha lenta.

Aparte, agrega la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón a la harina. Añade esta mezcla al robot en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogenea, bátela con la marcha rápida durante 2 o 3 minutos. Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo para que la levadura empiece hacer efecto. Puedes dejarla en la nevera toda la noche.

Precalienta el horno a 250º, pon la masa en una manga pastelera y ves rellenando las cápsulas para magdalenas. Yo hice mini magdalenas y magdalenas. Rellena 3/4 partes de la cápsula. 

Bajamos la temperatura del horno a 210º y horneamos las magdalenas entre 14 o 16 minutos, según sea su tamaño. 

Horneamos entre 14 y 16 minutos.

Deliciosas!!!!!!!!!

Feliz finde 

Magdalenas integrales con Sirope de Agave

Ya es viernes y fin de mes, nos hemos liquidado el mes de Mayo, y en nada estamos en las vacaciones. Pasa tan rápido el tiempo que aun tenía pendiente publicar algo con el Sirope de Agave que me enviaron muy amablemente desde Luna de Miel y también el colacao con regalo de triskate de Nutrexpa que me toco en el sorteo de mis chicas Afri y Loli de Mi Alacena.

El Sirope de Agave para quien no lo conozca es un excelente sustitutivo del azúcar blanco, tiene una alto poder edulcorante y tiene un sabor neutro. A mi me ha gustado mucho. 

Así que buscando información por la red, decidí hacer estas magdalenas que vi en El Cuaderno de Recetas y que he cambiado alguna cosita. 

Ingredientes:

3 huevos M

150 grs sirope de agave

1 yogurt desnatado

1 medida yogurt de aceite girasol

3 medidas harina integral

1 cucharada gluten

1 sobre levadura Royal

1 cucharadita esencia naranja

3 cucharaditas colacao

semillas sésamo

Preparación:

Batimos los huevos hasta que estén bien esponjosos, añadimos el sirope, el yogurt, el aceite, la esencia, la harina, gluten y colacao tamizado, volvemos a batir un poco hasta que este bien integrado.

Repartimos la masa en las cápsulas y metemos a la nevera durante 30 min para que reposen.

Sacamos de la nevera, espolvoreamos por encima unas semillas de sésamo y metemos al horno precalentado a 180º calor arriba y abajo con aire durante 15 o 20 min según hornos .

Dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar. Estaban riquísimas, me han sorprendido mucho, super esponjosas y al menos mi conciencia esta mas tranquila, jejeje

Quiero agradecer a Loli del blog Mil y una cosas que me ha concedido un premio. Muchas gracias Loli por pensar en mi. Podéis ir a visitarla que tiene un blog muy interesante. 

Buen finde

MUFFINS DE CALABAZA INTEGRAL

La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Necesitan de un clima cálido y húmedo. La calabaza contiene 90% de agua, poquísimas calorías, pocos hidratos de carbono, y mucha fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dieta de adelgazamiento.

 

Gracias a la gran variedad de calabazas que existe, se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año, según se trate de variedades de verano o de invierno.

Beneficios y propiedades. Recomendada para:

•Anticancerígeno.

•Diurético, depurador

•Ayuda a evitar las infecciones del Aparato repiratorio.

•Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos   y  blancos.

•Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.

•Bajada de defensas.

•Problemas cardiovasculares y degenerativos.

•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

•Transito intestinal: es laxante.

•Es bueno para el Aparato digestivo: protege el estómago, acidez, gastritis…

Después de saber esto, por fin he probado la calabaza en repostería y es que después de ver numerosas recetas por toda la blogosfera me moría de ganas de probarla y me decidí por esta receta de Clemenvilla de su divino blog Bocados de Cielo.

Ingredientes:

- 200gr. de calabaza asada.

- 160gr. de azúcar.

- 200gr. de harina integral.

- 2 huevos.

- 60ml. de AOVE ( aceite de oliva virgen extra).

- 70ml. de leche.

- 1 sobre de levadura tipo royal.

- Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Quitamos la piel a la calabaza y cortamos a cuadritos, la metemos en un bol en el micro hasta que este blandita, unos 10 min.

Chafamos con un tenedor y  añadimos los huevos, el aceite y la leche y batimos bien.

En otro bol mezclar la harina, el azúcar y la levadura.

Unimos las dos mezclas y batimos hasta verlo integrado.

Verte la masa sobre los moldes de muffins, espolvorear con un poco de azúcar y canela por encima y hornear a 170º calor arriba y abajo con turbo durante 20 minutos aproximadamente.

Deliciosos!!!!!!!!!!!!!!

Esta tarde voy a un curso en La Boqueria gracias a una amiga que trabaja ahí y me ha cedido la invitación, muchas gracias Miriam!!!!!!!. El curso es de turrones y troncos de Navidad. Ya os contaré.

Feliz finde.